先日、埼玉県の知事から「経営革新計画承認書」という証明書をいただきました。
正直に言うと、とても嬉しかったです。
これは私が、個人の教室として信頼を得るために選んだ、ひとつの方法でした。
皆さんに提供するレッスンの「確実性」を、自分なりの形で証明したかったんです。
世の中には教室がたくさんあります。パン教室も、料理教室も、英会話教室も。でも、正直どの教室がいいのか、どの先生が信頼できるのか、わからないですよね。
せっかく習うなら、信頼できる先生のもとで学びたい。
そう思ったことはありませんか？
なぜこの記事を書こうと思ったのか
私は23年間、航空自衛隊で飛行機の整備士として働いていました。今はその経験を活かして、埼玉でパン教室を運営しています。
この記事を書こうと思ったのは、「個人で教室をやっている先生って、信頼できるのかな？」という不安を、生徒様の立場で考えたときに感じたからです。
大手の教室や製パン学校と比べると、個人の教室は「どんな先生なんだろう」って見えにくい部分がありますよね。
もちろん、公的な承認がなくても、素晴らしいパン教室はたくさんあります。
でも私は、「県に認めてもらう」という形で、私の真剣さを見える化したいと考えました。
これは、信頼を得るための数ある方法の中から、私が選んだひとつの道です。
この記事では、私が承認書を取得した経験と、信頼できるパン教室を見つけるためのヒントをお伝えします。
私が公的承認を目指した理由
結論から言いますね。
私が経営革新計画承認を目指したのは、個人の教室でも「ちゃんとしている」ことを、わかりやすく伝えたかったからです。
もちろん、公的承認がすべてではありません。
でも、初めて教室を探している方にとって、判断材料のひとつになるんじゃないかと思ったんです。
個人の教室って、どう選べばいいの？
パン教室は全国にたくさんあります。大手企業が運営するもの、製パン学校、そして私のような個人で営んでいる教室。
選択肢が多いからこそ、「どこを選べばいいんだろう」って迷いますよね。
多くの方が感じる不安
個人の教室を選ぶとき、こんなことを感じたことはありませんか？
- その先生、どんな人かわからない
経歴や実績が見えないと、不安になりますよね。 - 本当に正しいことを教えてくれるのかな？
知識が正確なのか、判断しづらい。 - 困ったとき、ちゃんと助けてくれるのかな？
サポート体制がどうなっているか、見えづらい。
これは当然の不安だと思います。
大きな学校との違い
大手の教室や製パン学校には、ブランド力があります。「あの学校なら安心」という信頼感。
施設も充実していて、卒業生の実績もたくさん公開されています。
一方、個人の教室の良さは、一人ひとりに寄り添って、じっくり教えられること。そして、柔軟に対応できること。
どちらが良い・悪いではなく、それぞれに良さがあるんです。
私は個人の教室を運営する者として、「ちゃんとしている」ことを、どう伝えるかを考えました。
その答えのひとつが、今回の公的承認だったんです。
県から認められるって、どういうこと？
「経営革新計画承認書」って、聞き慣れない言葉ですよね。
簡単に言うと、県が「あなたの事業、新しくて価値がありますね」と認めてくれる制度です。
知事からもらった証明書の意味
この承認を受けるには、県に事業計画を提出して、審査を受けます。
「新しい取り組みか」「合理的で実現可能か」「社会に役立つか」など、いろんな角度から審査されます。
私が承認をもらえたのは、生徒様に「確実にパンが作れるようになる」レッスンを提供しているという点を評価してもらえたから。
これは、私の真剣さを証明する、ひとつの形になりました。
私が認めてもらえた3つの理由
なぜ私の教室が認められたのか。それには3つの理由があります。
1. 自衛隊で23年間、飛行機を直していた経験
航空自衛隊の整備士として、私は23年間、飛行機の整備をしてきました。
飛行機は「なんとなく」で直すわけにはいきません。必ず理由を突き止めて、確実に直す必要があります。
この「ロジカルに考える力」が、今のパン作りに活きているんです。
2. 「なぜそうなるか」を説明できる教え方
パン作りも、飛行機整備と同じ。
「なんとなく」ではなく、「なぜこの温度なのか」「なぜこの時間発酵させるのか」を、科学的な根拠をもとに説明します。
理由がわかれば、家でも同じように作れる。失敗しても、原因がわかる。
これが、初心者の方でも確実に上達できる秘密です。
3. ブログや本、メールマガジンで全国に価値を届けている
私は、対面レッスンだけでなく、ブログを書き続けてきました。
そのブログをもとに、電子書籍も出版しました。
さらに、SNSやメールマガジンを通じて、私の考え方や人柄を知っていただく努力もしています。
埼玉に来られない方にも、全国の皆さんにパン作りの価値を届けたい。そんな思いで取り組んでいます。
「なぜそうなるか」を教えるパン作りって？
ここからは、私が大切にしている「教え方」についてお話しします。
「なんとなく」だと、家で作れなくなっちゃう
教室では上手に作れたのに、家に帰ったら失敗した。
こんな経験、ありませんか？
それは、「なぜそうなるか」を理解していないからなんです。
「適当にこねて」「いい感じまで発酵させて」だと、「いい感じ」がわからない。温度や時間の理由がわからないと、失敗したときに直せません。
初めての方ほど、「理由」を知ることが大事なんです。
飛行機整備で学んだ「確実に成功する方法」
飛行機の整備では、「再現性」と「確実性」がすべてです。
誰が整備しても、同じ結果になる。それが求められます。
パン作りも同じ。温度を測る、時間を計る、配合を守る。
そして、「なぜそうするのか」を理解する。
これができれば、誰でも、何度でも、同じように美味しいパンが焼けるんです。
ブログと本で「わかりやすく」伝える工夫
私は、ずっとブログを書いてきました。
「どうすれば、もっとわかりやすく伝えられるか」を考えながら。
そのブログをまとめて、電子書籍にしました。初心者の方でも読みやすいように、工夫しています。
メールマガジンでは、パン作りの情報だけでなく、私の考え方や日々の出来事も発信しています。
「この先生、どんな人なんだろう」って、知ってもらいたいから。
信頼できる教室を見つけるヒント
では、実際にパン教室を選ぶとき、何を見ればいいのか。
私なりに考える、5つのヒントをお伝えします。
これはあくまで「ヒント」です。すべてを満たしている必要はありませんし、他にも良い判断基準はたくさんあると思います。
①先生の経歴や専門性が見えるか
- どんな経験を積んできた先生なのか
- パン作りに対する考え方や哲学があるか
- 「この先生だからこそ」という強みが見えるか
公的な承認も、ひとつの判断材料になりますが、それだけがすべてではありません。
②「なぜそうなるか」を教えてくれるか
- 「適当に」「なんとなく」だけで教えていないか
- 失敗したとき、理由を説明してくれるか
- 誰がやっても同じようにできる、再現性の高い教え方をしているか
理論的に教えてくれる先生なら、家でも応用できます。
③先生の顔や考え方が見えるか
- ブログやSNSで、継続的に情報を発信しているか
- 顔写真や教室の様子を公開しているか
- 生徒様のことを本気で考えているか
私は、SNSやブログで顔も出していますし、家族のことや教室の様子も発信しています。
「この人に習いたい」と思ってもらえるような、信頼関係を大切にしたいからです。
④実際の生徒さんの声が聞けるか
- 生徒様のリアルな感想が見られるか
- どんな成長があったのか、具体的に書かれているか
- 生徒様との関係性が見えるか
口コミや感想は、教室選びの大きなヒントになります。
⑤体験レッスンや相談ができるか
- 実際に教室の雰囲気を確かめられるか
- 質問や相談に、丁寧に答えてくれるか
- 「合わないな」と思ったら、断りやすい雰囲気か
最終的には、「この先生と合うかどうか」が一番大事です。
あなたの「パン作りたい！」を応援します
私が経営革新計画承認を取得したのは、個人の教室として、信頼を可視化する方法を探していたから。
「この先生なら大丈夫」って、安心してもらいたかったから。
でも、これは私が選んだひとつの方法であって、すべての教室に必要なものではありません。
大切なのは、先生が生徒様に対して、どれだけ真剣に向き合っているかだと思います。
私は、ロジカルで科学的な根拠に基づいた教え方で、初心者の方でも確実に上達できるレッスンを提供しています。
全国の皆さんに、パン作りの楽しさと価値を届けたい。
そして、あなたの「なりたい未来」を、全力でサポートしたいと思っています。
まとめ
信頼できるパン教室の形は、ひとつではありません。
公的な承認、先生の経歴、教え方、人柄、生徒さんの声、体験の機会。
いろんな角度から見て、「この先生に習いたい」と思える教室を選んでください。
私は埼玉県知事から承認を受けた教室として、確実にパンが作れるようになるレッスンを提供します。
あなたの「パン作り楽しみたい！」「パンで夢を叶えたい！」という気持ちを、私は全力で応援します。
体験レッスンも受け付けていますので、ぜひ一度、教室に遊びに来てください。
メールマガジンでは、もっと詳しい情報や、私の日々の出来事も発信しています。
わからないことがあったら、いつでも質問してくださいね。
一緒に、美味しいパンを焼きましょう！
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