酵母

酵母

ドライイーストに飽きた方へ|自家製酵母パン作りの魅力と麹種で始めるパン生活

いつものパン作りがマンネリ…そんな方におすすめなのが「自家製酵母パン作り」。本記事では、筆者のリアルな体験をもとに、ルヴァン×麹で作る特別なパンの魅力をお伝えします。忙しい方にもおすすめの麹種の使い方や、LINE登録で受け取れるプレゼント(麹レシピ・お買い物リスト・神道具)についてもご紹介!
酵母

自家製酵母パンの魅力とは?初心者にもわかる作り方と失敗しないコツ

自然な素材で作るパンに挑戦してみませんか?この記事では「自家製酵母パン」の魅力や作り方、失敗しないポイントを初心者向けに解説。LINE登録で麹パンのレシピやお買い物リストもプレゼント中!
酵母

【自家製酵母パン】失敗しない!麹の発酵種で手軽に本格パンを作る方法|冷凍保存や種継ぎも解説

自家製酵母パンの作り方で悩んでいませんか?麹を使った発酵種で、手軽に、でも本格的な味わいが叶います。初心者にも優しい冷凍保存・種継ぎの方法や、失敗しないポイントを詳しく解説!LINE登録で、からだ喜ぶ麹レシピ&人気のパン道具リストもプレゼント中!
酵母

天然酵母×米粉パン|麹の力でふっくら香ばしい!酒種酵母の魅力と作り方

市販のイーストに頼らず、麹・白米・水で作る酒種酵母で米粉パンを作りませんか?天然酵母ならではのふっくら感とやさしい甘み。酒種酵母の魅力と作り方をご紹介します。LINE登録で麹レシピや道具リストもプレゼント中!
酵母

【米麹×パン】シェフ直伝の「麹種パン」とは?香ばしさと旨みの秘密を教えます

「米 麹 パン」って何?パン職人から伝授された“麹種”を使ったパン作りの魅力を紹介。香ばしくモチモチのパンの秘密と、初心者でも始めやすい理由をお届けします。LINE登録で限定レシピ&便利なお買い物リストを無料プレゼント!
酵母

麹種と自家製酵母の違いとは?失敗しないパン作りのために知っておきたいポイント

麹種と自家製酵母ってどう違うの?イーストなしでパンが作れる?初心者でも扱いやすい「麹種」の特徴と、実際に試してみた発酵実験の結果を紹介。
酵母

いろいろな酵母を試した先にたどり着いた「麹酵母パン」|毎日のパン作りに自然と馴染む理由

パン作りに慣れた方ほど気づく、麹酵母パンの魅力。さまざまな酵母を試してきた経験者が「麹種」に落ち着いた理由とは?無理なく続けられる酵母生活を始めたい方へ、体験レッスンのお知らせも。
酵母

自家製 酵母 と ドライ イースト|自家製酵母とドライイーストの使い分けについて解説します

「自家製酵母って時間がかかるって聞くけど、どう使い分けたらいいんだろう?」「ドライイーストのパンと自家製酵母のパンどちらを選べばいいんだろう?」初心者さんからよく質問される「酵母のお悩み」。確かにどちらも魅力的で、自分に合う酵母って?と悩ん...
酵母

「麹×酵母」でふわふわ!体にいいパンが焼ける理由

病気をきっかけに、体にいいものを取り入れたいと思ったり、家族や大切な人のために、安心できるものを手作りしたい!そんな思いのある方にぜひ、「麹×酵母」のパン作りを知っていただきたいと思っています。でも、「麹っ体に良さそうだけど、なんでいいの?...
酵母

パン イースト 臭|イースト臭がしないパンの秘密!

一般的に売られているパンは、「イースト」と呼ばれる、市販の酵母で発酵させて作られています。私の教室でもイーストは使っていますが、生徒さんからよくこんな声をいただきます。「イースト臭がしませんね!翌日も焼きたての香りと美味しさが残っていて嬉し...