パンには実は、食べごろというものがあります。
きっと、「え！？そうだったの？」という驚きもあるかと思います＾＾
ぜひ最後まで読んでくださいね♪
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高校卒業してから23年勤めた、航空自衛隊を41歳で退職。2024年に自宅教室「こだわり酵母パン教室フリーゼ」をオープン。
“自分時間を大切に”“職場でも家でもない場所に居場所を作る”そんな教室作りをしています。
初心者の方でも一味違ったパン作りが叶う「麹種（こうじだね）」
『簡単に、でも本格的に！』
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はじめに：焼きたてが一番？ 実はパンにも“食べごろ”がある
「パンは焼きたてが最高！」そう信じて疑わない方も多いでしょう。 でも実は、焼きたてがベストとは限らないこと、ご存じでしたか？
パンは種類によって、風味や食感が最も引き立つ「食べごろ」が異なります。 また、切り方や保存方法によっても、味わいに大きな差が出てしまうことも。
この記事では、パンをおいしく食べるための3原則として、
- 食べごろを知る
- 切り方を工夫する
- 保存方法を見直す
この3つを解説していきます。
毎日のパンがもっとおいしくなるヒント、ぜひチェックしてみてください。
原則① パンの「食べごろ」を知る
パンにも「旬」があること、ご存じでしたか？ 野菜や果物と同じように、パンにも一番おいしいタイミング＝食べごろがあります。
パンの種類別・食べごろ＆おいしさの持続期間一覧表
| パンの種類 | 食べごろ | おいしさの目安 |
|---|---|---|
| フランスパン | 焼きたて3時間以内 | 約1日 |
| 天然酵母のパン | 焼きたて〜翌日 | 約5日間 |
| ライ麦パン | 2〜3日目 | 約4日間 |
| 全粒粉パン | 焼きたて〜翌日 | 約2日間 |
| 食パン | 焼きたて（粗熱が取れた頃） | 約3日間 |
| 菓子パン | 焼きたて | 材料による |
焼きたてがベストとは限らない理由
焼きたてパンは、確かに香ばしくて魅力的です。 しかし、内部の水分が落ち着くまでに時間が必要なパンも多く、粗熱が取れてからの方が風味や口どけが良いことも。
特に、天然酵母のパンやライ麦パンは、時間をおくことで熟成が進み、味に深みが出ます。
注意⚠️
パンは作り手のこだわりが詰まったもの。作る人によってパンのレシピも異なるため、そのパンにあった食べ頃というものもあるのでご注意を！
原則② パンの「切り方」で食感と見た目が変わる
パンを切るとき、何気なくナイフを押しつけていませんか？ 実は、切り方ひとつで味にも大きな違いが出るんです。
正しい切り方のコツ
- ナイフはしっかり乾かす（水分でパンがべたつくのを防ぐ）
- 無理に押さず、力を抜いて引くように切る
- 焼きたてパンは30分ほど冷ましてから切る
焼きたてパンは切りにくく、風味も逃げやすいため注意！
パンの繊細なクラム（内層）を潰さずにカットすることで、 ふわふわ・しっとりした食感がきれいに保たれ、見た目も美しくなります。
原則③ 「保存方法」で味が決まる
パンは空気・湿気・においにとても敏感。 保存の仕方ひとつで、翌日の味がガラリと変わるのです。
保存のポイント3つ
- 1個ずつラップで包む（空気を遮断し乾燥防止）
- フリーザーバッグに入れる（におい移りや冷凍焼けを防ぐ）
- 冷凍保存はできるだけ新鮮なうちに
パンは冷凍してもおいしく食べられますが、 冷凍前の水分量や焼き上がり時間により、風味に差が出やすいため注意しましょう。
__解凍は「自然解凍＋軽くリベイク」がベスト__
まとめ｜「食べごろ」「切り方」「保存」がパンのおいしさを決める！
パンのおいしさは、素材や焼き方だけじゃない！
ちょっとした知識と工夫で、いつものパンがもっとおいしくなる。
- 焼きたてに飛びつく前に「食べごろ」を知る
- 見た目や食感を左右する「切り方」を意識する
- 翌日もおいしい「保存方法」を実践する
どれも、簡単にできることばかりです。
今日のパンが、明日はもっとおいしくなる。
お読みいただき、ありがとうございました！
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