前回、アイリスオーヤマのホームベーカリーで初めてお餅を作ってみた体験をブログに書きました。
想像以上に美味しいつきたて餅ができて、本当に感動したんです。
でも、実際に作ってみて気づいたことがあります。
「ホームベーカリーの中で、お餅はどうやって作られているんだろう？」という素朴な疑問です。
覗き窓から中を見ていると、「これ本当にお餅になるのかな？」と不安になる瞬間もありました。でも、ちゃんと綺麗なお餅になったんです^^
今回は、ホームベーカリーでお餅が作られる工程と、実際に作ってわかったメリット・デメリットについて詳しくお伝えします。
デメリットへの対処法も実践してみましたので、ぜひ参考にしてくださいね。
ホームベーカリーで餅はどのように作られているのか？
炊飯器のように炊きながらつく独特の仕組み
ホームベーカリーでお餅を作る仕組みは、実はとってもユニークなんです。
イメージとしては、炊飯器のようにもち米と水に熱を加えながら、米に水を浸透させて、炊きながらつくという感じ。
普通の餅つきは、まず蒸してから、別の工程でつきますよね。
でも、ホームベーカリーは違います。
炊飯とこねを同時進行するんです。
だから、最初から最後まで、ずっとホームベーカリーの中は熱々。
この独特の方法が、手軽さの秘密でもあるんですね。
1時間15分の全工程を詳しく解説
ホームベーカリーでのお餅作りは、全工程で1時間15分かかります。
この時間の中で、何が起こっているのか見てみましょう。
最初の30分：もち米を炊く工程
スタートボタンを押すと、まず30分間はもち米を炊きます。
熱を加えながら、もち米に水を浸透させていくんですね。
この時点では、まだお餅の形にはなっていません。
残り45分：こねる工程が始まる
30分経過すると、こね始めます。
残り45分のところから、ホームベーカリーの羽根がゆっくり回り始めるんです。
炊きあがったもち米を、じっくりとこねていきます。
熱を加えながらこねるので、まさに「炊きながらつく」状態ですね。
覗き窓から見える不安な瞬間
実は、覗き窓から中を見ていると、ちょっと不安になる瞬間があります。
こね始めの頃は、もち米がバラバラで、「これ本当にお餅になるの？」と思ってしまうんです。
でも、安心してください！
時間が経つにつれて、だんだんとまとまってきて、ちゃんと綺麗なお餅になります^^
工程を理解していると、焦らずに見守れますよ。
ホームベーカリーで餅を作るメリット4つ
実際に何度も作ってみて、ホームベーカリーでお餅を作るメリットがたくさんあることに気づきました。
メリット①体力がなくても作れる
一番のメリットは、これです。
お米と水をセットしてスイッチを押すだけでOK
力仕事は一切ありません。
杵と臼での餅つきは、体力勝負ですよね。
重い杵を振り上げて、何度も何度もつく。
でも、ホームベーカリーなら、機械が全部やってくれます。
高齢の方や女性でも安心して作れるのが、本当にありがたいです。
メリット②少量から作れる
ホームベーカリーなら、4〜5人分を手軽に作れます。
大量に作って余らせる心配がないんです。
つきたてを楽しみたいなら、これが最適。
必要な分だけ作れるので、いつでも新鮮なお餅が食べられます。
「今日はお餅が食べたいな」と思ったときに、すぐ作れる。
この手軽さは、本当に嬉しいですよ。
メリット③思い立ったらすぐに作れる
これも大きなメリットです。
取扱説明書通りで進める場合、浸水時間が設けられていないんです。
もち米を洗って水を切る（30分ほど）。
あとは、ケースにセットしてスイッチを押すだけ。
約2時間でつきたてのお餅が完成します。
前日からの準備なんて、いりません。
「明日、お餅を作ろう」じゃなくて、「今からお餅を作ろう」でいいんです。
この気軽さが、ホームベーカリーの魅力ですね。
メリット④とにかく手軽
まとめると、とにかく手軽なんです。
- 前日からの仕込みが不要
- 蒸す作業もなし
- 思い立ったときに気軽に作れる
伝統的な餅つきは、準備も後片付けも大変です。
でも、ホームベーカリーなら、パンを焼くのと同じくらい手軽。
これなら、年に一度じゃなくて、何度でも作りたくなりますよね^^
ホームベーカリーで餅を作るデメリット3つ
メリットがたくさんある一方で、デメリットもあります。
正直にお伝えしますね。
デメリット①ケースにこびりついた部分がカチカチになる
これが一番気になったデメリットです。
こねている最中、ずっと熱を加えている状態が続きます。
そのせいで、ケースの側面についているお餅が乾燥してしまうんです。
結果、カピカピになってしまう。
熱々の状態が長く続くから、仕方ないんですけどね。
でも、これには対処法があります。後ほど詳しくお伝えしますね。
デメリット②ケースから取り出しにくい
もう一つのデメリットは、ケースにくっついて取り出すのに手間取ること。
熱々のお餅が、ケースの底や側面にぴったりくっついているんです。
取り出そうとしても、なかなか綺麗に取れない。
でも工夫次第で大丈夫です。
これも、後ほど対処法をお伝えしますね。
デメリット③分量を変えると水加減の調整が必要
取扱説明書通りの分量（もち米280g、水240ml）なら問題ありません。
でも、少し多めに作る場合や、浸水時間を設ける場合は、水加減の調整が必要になります。
ここは、少しコツがいるんです。
詳しくは前回のブログ「アイリスオーヤマのホームベーカリーで餅作り！失敗しないコツと水加減を徹底解説」で書きましたので、ぜひ参考にしてみてください。
デメリットへの対処法！実際に試してみた方法
デメリットがあっても、対処法を知っていれば大丈夫です。
私が実際に試してみた方法をご紹介しますね。
こびりつき対策：こねている間のサポート
カピカピになるのを防ぐには、こねている間にサポートしてあげるのが効果的です。
具体的には、こんな風にします。
- 水につけたヘラを用意 耐熱性のヘラを水につけておきます。
- 時々、全体を混ぜる こねている最中に、覗き窓から様子を見ながら、ヘラで全体を混ぜてあげます。
- 側面のお餅も内側に戻す ケースの側面についているお餅を、内側に戻してあげるんです。
こうすることで、均等に混ざり合い、カピカピになるのを防げます。
少し手間はかかりますが、これだけでかなり改善されますよ。
わかりづらくてごめんなさい＾＾；
取り出し方のコツ：水が最大の味方
お餅を取り出すときは、水が最大の味方です。
- 水につけたヘラで大部分を取る まず、ヘラを水につけて、大きな塊を取り出します。
- 手をしっかり水につける 次に、手を水にしっかりつけます。
- くっついている餅を手で取る ケースにくっついているお餅も、水をつけた手なら綺麗に取れますよ。
お餅は水をつければくっつきにくくなります。
この原理を利用すれば、取り出しも簡単です。
他の方法もあるかもしれませんが、私はこれでうまくいきました^^;
水加減の調整は前回記事を参考に
分量を変える場合の水加減については、前回の記事で詳しく書きました。
- 浸水時間別の対応
- 水の黄金比率（約67％）
- 失敗しないコツ
ぜひ、そちらも合わせて読んでみてくださいね。
それでもホームベーカリーでの餅作りはメリットが大きい！
多少のデメリットを超える感動
正直に言うと、デメリットはあります。
でも、それを超える感動があるんです。
多少のデメリットがあっても、十分美味しいお餅が作れたことの方が感動ものでしたよ！
つきたての味は格別です。
手軽さが何より嬉しい。
この2つが、デメリットを補って余りあります。
つきたて餅の保存方法
つきたてのお餅は、まずはそのまま楽しんでみてください。
お餅を食べる分だけちぎって、あんこやきな粉につけて食べるのがおすすめ！つきたてだから味わえるトロッと伸びる柔らかいお餅を楽しんでください♪
余ったお餅は、手のひらサイズくらいの大きさに分割して、綺麗に丸めてトレーなどに入れ、冷凍庫へ！
冷凍したお餅は密閉袋などに入れ、冷凍保存できます。
食べる時は、レンジで1分ほど温めると柔らかくなります。
また、前日から冷蔵または室温で解凍し、オーブントースターで焼いてもいいですね！
まとめ：ホームベーカリーでの餅作りに挑戦してみよう！
メリット・デメリットを理解して楽しく作る
ホームベーカリーでの餅作りには、こんなメリットがあります。
- 体力がなくても作れる
- 少量から作れる
- 思い立ったらすぐに作れる
- とにかく手軽
そして、デメリットはこちら。
- ケースにこびりついた部分がカチカチになる
- ケースから取り出しにくい
- 分量を変えると水加減の調整が必要
でも、デメリットは対処法でカバーできます。
完璧を求めすぎなくても大丈夫。
メリットを最大限に活かして、楽しくお餅を作りましょう。
ホベ活の一環として餅作りを楽しもう
「ホベ活」は、パンだけじゃないんです。
ホームベーカリーの活用の幅を、もっと広げてみませんか？
お餅作りも、立派なホベ活の一つ。
家族で楽しめますし、年末の恒例行事にもおすすめです。
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね^^♪
ぜひホームベーカリーのお餅作りにも挑戦してみてください^^♪
あなたの工夫やコツ、「こんな方法を試してみた！」という体験があれば、ぜひコメントで教えてくださいね。
みんなで情報を共有して、もっと美味しいお餅を作りましょう！
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