作り方

「焼き上がったパンの表面が固い！」こんな経験ありませんか？固くなるのには、ちゃんと原因があります。なぜを解決して、美味しいパン作りをしましょう！今回は、「パンの表面が固い!初心者にありがちなNG行動と解決策」についてお話しします。＊‥…‥＊...

焼き上がったパンに焼きムラが！片側だけ焦げていたり、生焼けだったり…。その原因と解決策気になりませんか？今回は、「オーブンの焼きムラがなくなる！簡単解決テクニック」をご紹介します。

「冷凍」を使いこなすと手間や時間を節約して、自分の生活スタイルに合わせてパン作りを楽しむことができます。

「手ごねの仕方がわからない」「いつまでこねたらいい？」実は、パンのこね方には３つの方法があります。その基本のこね方がわかれば、風味豊かなふわふわ食感のパンを作ることができますよ！今回は、パンのこね方にお悩みの方へ！パン教室の先生が教える手ごねの基本を徹底解説していきます！

こね方は毎回一緒じゃないって知っていますか？実は、パンの種類によって、どの程度こねるかというのは変わってきます。今回は、「パン こね方｜パンのこね方にお悩みの方へ！パンの種類によってこね方が変わる理由とコツを解説」していきます。＊‥…‥＊‥...

パン作りの工程には、「こねる」という作業があります。でも、この「こねる」ってなんのためにやっているか知っていますか？それは、グルテンを作るため。グルテンをしっかり作るとふわふわで膨らみの良いパンになるんですよ！「でも、こねるって難しそう。」...

「パンが大好き！」「パンを手作りしてみたい！」と思っていても、「どこから手をつければ良いかわからない。」「難しそう…。」と、なかなか一歩が踏み出せない方も多いのではないでしょうか？確かに、初めてのパン作りは失敗がつきもの。でも大丈夫！基本を...

パン作りの基本。バターを入れるタイミング一つでパンの出来に大きく差が出ます。この記事では、バターとグルテンの関係について解説しています。正しいタイミングを知ってふわふわでバターの風味豊かなパンを焼きましょう！

パン作りに少し慣れてくると、他の材料を代用したり、自分流にアレンジすることが増えてくると思います。そんな時に、知っておきたいのが、「水分量」と「加水率」です。製パン業界でいう「水分量」と「加水率」の違いを知ることは、パン生地の配合や特性を考...

「お店で売っているような、フランスパンをお家でも焼いてみたい！」と思ったことはありませんか？外はバリッと、中はもっちりしっとり、気泡が綺麗に入っている、そんなパン作りに憧れて、作ってみたけど、失敗続き。そんな経験をした方でも大丈夫！この記事...