講師の思い

「グルテンは本当に身体によくないのか？」「パンは悪なのか？」とても疑問に思うところです。この問題は発酵にヒントが！この記事では、パンの発酵に隠された秘密やパンと上手に付き合っていくためのヒントをご紹介しています！また、米粉ぱんのレッスンも計画中！LINE登録でお知らせを受け取ってください。今なら登録特典として麹レシピや道具リストのプレゼントも♪

「パン作りって難しそう…」と感じていた50代の女性が、パン教室に通って半年で自宅でもパンを楽しめるように。買ったパンでは味わえない“手作りの幸せ”を感じられた体験と、パン作りが生み出す自信とコミュニケーションの物語をご紹介します。自宅でパン作りを楽しみたい方にぴったりの内容です♪

パン教室の先生って完璧？」いえいえ、実は失敗もたくさん！今回は、デニッシュのレッスン準備中にカスタードクリーム作りで3度も失敗した体験をもとに、成功につながったポイントをお伝えします。LINE登録で「麹レシピ＆お買い物リスト」などの限定特典もプレゼント中♪

お子さんの好き嫌いや偏食で悩んだことありませんか？せっかく作ったのに見ただけで「これ食べな〜い。」と言われたら、ガッカリしますよね。でも、そんな子が「お母さんの作ったパンなら食べれる！」、「これ美味しい好き〜♡」と言ってくれたら、こんなに嬉...

自分時間を充実させたい40〜50代の方へ。パン作りが心にゆとりをもたらし、家族との時間も豊かにする理由とは？初心者でも安心！非日常を楽しむ大人の趣味を始めてみませんか？

「心の元気」ってどこから湧いてくると思いますか？歳をとると体力や免疫力が落ちて、病気になりやすかったり、「ここが痛い」「思うように体が動かない」などと、「諦める」ことがちょこちょこ増えてきますよね？でも、私の教室に通ってくださっている、いわ...

こんにちは。こだわり酵母パン教室フリーゼの服部仁美です。以前、生徒さんから、「レシピにもっと写真が欲しい」という意見をいただいたことがあります。私のレシピは、出来上がりの写真と材料、作り方が箇条書きで書いているだけ。確かに、少し不親切かもし...

パン教室を始めてから、以前より試作などでパンを作る機会が増え、冷凍庫がパンパンに。消費せねばと食卓にパンが出る機会が増え、家族が若干パンに飽きてきている悲しい現実に戸惑うパン教室フリーゼ服部仁美です。さて、パン教室の開業を決意してから、これ...

本物を知っているプロって、やっぱすげ〜や。そんなことをしみじみ思った出来事がありました。毎月恒例のパン職人のもとで勉強する日。メニューは、『シュトーレン』と『ワインパン』どちらもドライフルーツたっぷりでとても贅沢。ホームパーティで振る舞った...