作り方 パン こね方｜パンのこね方にお悩みの方へ！パンの種類によってこね方が変わる理由とコツを解説
こね方は毎回一緒じゃないって知っていますか？実は、パンの種類によって、どの程度こねるかというのは変わってきます。今回は、「パン こね方｜パンのこね方にお悩みの方へ！パンの種類によってこね方が変わる理由とコツを解説」していきます。＊‥…‥＊‥...
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酵母 自家製酵母 難しい｜自家製酵母は難しくない。初心者でもできる簡単な始め方
健康志向の方やイーストのパン作りに慣れてきた方は、一度は自家製酵母に興味を持ったことがあると思います。でも、いざ初めてみようと思った時、「なんだか、手間がかかって難しそう」「準備する物が多くて大変そう」そんなイメージが強くて、なかなか手が出...
豆知識 パン作りあるある！やりがちな行動に思わずニヤリ
パン作りをしていると、発酵の終わった生地を見て「かわいい〜」と言ってしまったり、生地を分割する時に狙ったグラム数になった時、「お〜！ピッタリ！」とはしゃいでしまったり…。ついやっちゃうんだよね！ということでも、意外とみんなも経験する、“ある...
酵母 どっちが美味しい？酒種酵母vs麹種を徹底比較！パン作り初心者でもわかる選び方
麹好きには自家製酵母のパン作りがおすすめ！その中でも、酒種酵母（さかだねこうぼ）で作るパンは、麹好きや自然派の方の間では人気の酵母です。最近では酒種酵母で作るパン教室も増えてきました。それに比べて、麹種（こうじだね）はあまり知られていない発...
道具 ガスオーブンと電気オーブンの違いとは？パン作りにぴったりなオーブン選びのコツ
パン作りやお菓子作りにはオーブンが必要です。でも、オーブンにもたくさん種類があるし、どのメーカーのものを選んだらいいのか迷ってしまいますよね。パン、お菓子、料理、オーブンを使うシチュエーションは人それぞれ。使う用途によっても選び方は変わって...
作り方 パン生地を上手にこねるには？簡単な方法でふわふわパンを作ろう
パン作りの工程には、「こねる」という作業があります。でも、この「こねる」ってなんのためにやっているか知っていますか？それは、グルテンを作るため。グルテンをしっかり作るとふわふわで膨らみの良いパンになるんですよ！「でも、こねるって難しそう。」...
作り方 パン作りを始めたいあなたへ！基本と６つの工程を解説
「パンが大好き！」「パンを手作りしてみたい！」と思っていても、「どこから手をつければ良いかわからない。」「難しそう…。」と、なかなか一歩が踏み出せない方も多いのではないでしょうか？確かに、初めてのパン作りは失敗がつきもの。でも大丈夫！基本を...
酵母 酵母と発酵種の違いって？初心者でもわかるパン作りの基礎知識
パンを作っていると、「酵母」とか「発酵種」という言葉をよく耳にします。でも正直、この違いってよくわかりませんよね？はい、私も初めはよくわかりませんでした。今回は、「酵母」と「発酵種」についての基礎知識やそれぞれの役割について、初心者さんでも...
道具 オーブントースターでパン作り！｜目から鱗のトースター活用術
レッスンに来た生徒さんで、「うち、オーブン無いんですよ。トースターならあるんですけど…。」とおっしゃった方がいました。確かに、電子レンジとオーブントースターがあれば大抵のものは作れるし、困らないですよね！パン作りも例外ではありません。実はオ...
作り方 パン作り初心者必見！グルテンとバターの入れるタイミングを間違えない方法
パン作りの基本。バターを入れるタイミング一つでパンの出来に大きく差が出ます。この記事では、バターとグルテンの関係について解説しています。正しいタイミングを知ってふわふわでバターの風味豊かなパンを焼きましょう！