作り方 ピタパンの作り方完全ガイド｜「なんで〜!?」を解決する5つの成功法則
ピタパンの作り方で最も重要なのは高温焼成！「1回目は成功したのに2回目は膨らまない…なんで!?」実際の失敗体験から判明した原因と、確実に成功させる5つのポイントを解説。天板温度・発酵・成形のコツまで、初心者でも失敗しないピタパン作りの全てをお伝えします。
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道具 【実験レポ】早焼きパン2時間40分の動きを追跡！ホームベーカリーの賢い仕組み
アイリスオーヤマIBM-020で早焼きパンを作りながら全工程を観察。こね・発酵・焼成の動きから見えたホームベーカリーの驚きの工夫とは？パンの耳が硬くなる理由も解説。【メルマガ登録で1000円相当の電子書籍プレゼント中】
材料 え！？水が違うだけでパンの味が変わるの？地域別・水のひみつ大公開
パン作りで使う水の硬度や地域差がパンの味・食感に与える影響を、鳥取・熊本・関東の水質比較から解説。軟水・硬水の違いやおいしいパンを作る水選びのコツをご紹介します。
材料 パン作りに最適な水とは？軟水と硬水の違いでパンが劇的に変わる理由
パン作りで水選びを意識していますか？実は軟水と硬水でパンの食感が大きく変わります。日本のふわふわ食パンと欧州のハード系パンの違いは水質にあった！グルテン形成と発酵への影響を科学的に解説します。
作り方 バゲットが底から割れる原因と対策|冷蔵発酵失敗から学ぶ復温と焼成温度の重要性
バゲットが底から割れる原因を徹底検証。冷蔵発酵48時間後の失敗体験から、復温不足と焼成温度が底割れに与える影響を解説。石窯ドームでの最適な焼成方法と改善策も紹介します。
道具 【パン講師が検証】ホームベーカリー食パンの作り方を完全解説!アイリスオーヤマIBM-020の驚きの仕組みとは
ホームベーカリーで食パンの作り方を知りたい方必見!パン教室講師がアイリスオーヤマIBM-020全19コースのうちまずは基本の食パンを検証。こね・ねかし・発酵の工程を詳しく解説します。オートリーズやパンチ機能など、ホームベーカリーの隠れた高機能に驚き!実際の仕上がりや味の評価も正直レビュー。
講師の思い 自衛官から起業へ|退職報告のタイミングと決断後の葛藤【実体験】
自衛官を辞めて起業した私が、退職の報告をいつ・どのように伝えたかを実体験で解説。上司や先輩の反応、揺らいだ心、そして踏み出した後に得たものとは？安定を捨てる決断に悩むあなたへ。起業の実態と成長の日々を赤裸々に綴ります。
講師の思い 自衛官退職から起業へ│20年の安定を捨ててパン教室を開業した理由と家族の反応【体験談】
自衛官として20年働いた私が退職を決意し、パン教室開業を選んだ理由を公開。公務員の安定を手放す不安、家族の反応、趣味を仕事にする勇気について赤裸々に語ります。起業を考える公務員・ワーキングマザー必見の体験談。
講師の思い 転勤族 家族の悩みが40代女性を動かした｜20年のキャリアを手放した自衛官ママの決断
航空自衛隊で20年以上勤務した女性が直面した、転勤族の家族の悩み。育児介護と転勤問題、そして夫の心身の負担から、40歳で人生を選択し直した理由とは。あなたの迷いや不安の答えが、ここにあるかもしれません。
道具 ホームベーカリーで食パンがしぼむ原因と対策|過発酵を防ぐ3つのポイントと温度管理の基本
ホームベーカリーで焼いた食パンがしぼむのは過発酵が原因。こね上げ温度の調整方法、発酵時間の見極め方、イースト量の適正値など、失敗しないパン作りの3つのポイントを詳しく解説。仕込み水温度の計算式や温度計の使い方まで、初心者でも安心のコツをご紹介します。