酵母 パン イースト 臭｜イースト臭がしないパンの秘密！
一般的に売られているパンは、「イースト」と呼ばれる、市販の酵母で発酵させて作られています。私の教室でもイーストは使っていますが、生徒さんからよくこんな声をいただきます。「イースト臭がしませんね！翌日も焼きたての香りと美味しさが残っていて嬉し...
buzzlastyear00
酵母 
講師の思い 50代 習い事｜40代・50代から始めるパン作り。大人の趣味にぴったりな理由
自分時間を充実させたい40〜50代の方へ。パン作りが心にゆとりをもたらし、家族との時間も豊かにする理由とは？初心者でも安心！非日常を楽しむ大人の趣味を始めてみませんか？
材料 パン 作り バター｜パンに合うバターはどれ？3つのバターを徹底比較。パン講師おすすめのバターも紹介します！
「パン作りで使うバターは何がおすすめですか？」「有塩バターじゃダメなんですか？」生徒さんからよくこのような質問をされるので、今回は、パン作りに向いているバターについて詳しく説明していきたいと思います。私のパン教室で、使っているおすすめのバタ...
豆知識 クロワッサンの形には「〇〇」という意味がある！
パンの形には意味があるって知っていましたたか？クロワッサンは三日月。シュトーレンは赤子のキリストのおくるみ。そんな感じで、実は、パンの形にはいろいろな意味が隠されているんですよ＾＾そんな裏話を知っていると、パン屋さんに行った時、ただパンを買...
教室紹介 パン教室 埼玉 ｜パン教室に来なかったら、パン作りなんて未知の世界だった！好きを見つけるパン教室
私のパン教室は、一度もパン作りをしたことのない方が多くいらっしゃいます。そんな方々が口を揃えて言うのが、「私でも作れるのかしら？」「全くわからないんですが、大丈夫ですか？」新しいことに挑戦したい、でも1人では不安。どうすればいいかわからない...
材料 パン 用 小麦粉 種類｜作りたいパンに合う小麦粉を選ぶときは、〇〇を見よう！もう迷わない粉選び
スーパーや製パンコーナーに行くと、パン用の小麦粉ってたくさん売っていますよね。でも、「自分が作りたいパンは一体どの小麦粉で作れるんだろう？」悩んだ経験はありませんか？でも大丈夫です！粉のことを知りたい時は、ある部分を見れば解決できます！今回...
材料 抹茶と粉茶の違い｜パンに合うお茶パウダーはどれ？「抹茶・粉茶・粉末緑茶」の違いと特徴を徹底解説！
DCIM\100MEDIA\DJI_0044.JPG春は新茶の季節です♪私の住む埼玉県入間市は狭山茶の産地。春になると茶畑がキラキラと光って、緑のジュータンがとても眩しいです＾＾♪新茶をパンに使ってみたい！そう思う方も多いのではないでしょう...
材料 パン に 合う あんこ|失敗しない！あんぱんに合うあんこの選び方。パン講師が惚れ込んだ極上あんこもご紹介します
「あんぱん大好きだけど、どんなあんこを選べばいいかわからない。」そんなお悩みありませんか？「あんこ」と一言で言ってもたくさん種類があって、あんぱんに合うあんこってどれなんだろうと迷ってしまいますよね。和菓子屋さん、工場、スーパーなど、色々な...
作り方 二 次 発酵 温度 折り込み｜二次発酵の温度に注意！折り込みやバターを使う成形にありがちな失敗と解決策をご紹介
「バターが染み出ちゃった！」バターを折り込んで成形するパンは、二次発酵の温度に注意です！この温度設定を間違えると、せっかくのバターが溶け出してしまいますよ。今回は、「折り込み生地を二次発酵させる時の注意点」をご紹介します。‥…‥＊‥…‥＊‥...
レッスン日記 パン 教室 単発｜子育ての合間にほっとひと息♪ 体験レッスンで自分時間を楽しむ♪
私の教室は、「体験レッスン」を単発で開催しています。そこへ、育休がもうすぐ開けそうというママが体験に来られました。仕事が始まる前の、最後の自分時間として、体験レッスンに来てくださいました。きっと、日常とは違うパン作りのひとときが、良いリフレ...