道具 パン めん棒｜めん棒選びでパン作りがラクになる！？知らないと損する選び方
パン作りでは、生地を伸ばしたり成形するときに「めん棒」を使います。しかし、一言でめん棒と言っても、長さ、太さ、重さ、形状、材質…、色々な種類があって、どれを選べばいいか迷ってしまいますよね。今回は、そんな悩めるあなたに、「めん棒」の種類や選...
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作り方 クロワッサン雑誌｜読んだら作りたくなる！自分流クロワッサンへの第一歩
週末、パンについての本を探そうと、街の本屋さんで物色していると、目の前にパッと目につく本を見つけたんです！それは『クロワッサンの発想と組み立て』という本。クロワッサンの話だけで、2.3センチも厚みがあるんですよ！厚みなだけに“熱い”と、思わ...
酵母 天然酵母でパン作り｜時間がなくても大丈夫！天然酵母×イーストで手軽にパン作り
今回、私が紹介する「天然酵母×イースト」のパン作りは、『本格的に、でも簡単に』を叶える、とっても魅力的なパン作りです。「天然酵母はハードルが高い」というイメージから、「なんだかできそう」と思えるような天然酵母のパン作りをご紹介しています。
作り方 パン 二次発酵 オーブン｜オーブンを使った二次発酵のやり方と注意点を解説します。
パンをふんわり焼くためには、二次発酵を適切に行う必要があります。特に自宅でパンを作る時には、オーブンレンジの発酵機能を使って二次発酵する方も多いかと思います。しかし、初心者の方で初めてオーブンレンジの機能を使う際に、「オーブンレンジの発酵機...
作り方 パン 表面 固い｜パンの表面が固い!初心者にありがちなNG行動と解決策
「焼き上がったパンの表面が固い！」こんな経験ありませんか？固くなるのには、ちゃんと原因があります。なぜを解決して、美味しいパン作りをしましょう！今回は、「パンの表面が固い!初心者にありがちなNG行動と解決策」についてお話しします。＊‥…‥＊...
材料 ヴァローナチョコレートの魅力｜プロが愛する本格チョコをもっと美味しく楽しむ方法
プロや一流ホテルが愛用するヴァローナ社のチョコレート。美食の国フランスの老舗です。そんなヴァローナのチョコレートは世界でもトップクラスの高品質。ヴァローナチョコが持つ魅力を徹底解説します。
作り方 オーブン 焼きムラ｜オーブンの焼きムラがなくなる！簡単解決テクニックを公開
焼き上がったパンに焼きムラが！片側だけ焦げていたり、生焼けだったり…。その原因と解決策気になりませんか？今回は、「オーブンの焼きムラがなくなる！簡単解決テクニック」をご紹介します。
道具 ホームベーカリー 膨らまない 原因｜ホームベーカリーで作ったパンが膨らまないのはなぜ？原因と初心者でもできる対策を解説
ホームベーカリーは「時間で動く！」。これをしっかり理解して使わないと、ホームベーカリーで作ったパンが膨らまないという失敗につながります。特性を理解し、対策を打てば、美味しいパン作りも夢ではありません。この記事では、初心者でもできる対策も解説していきます。
作り方 パン生地 冷凍保存｜パン生地の冷凍保存でらくらくパン作りをするテクニックを解説
「冷凍」を使いこなすと手間や時間を節約して、自分の生活スタイルに合わせてパン作りを楽しむことができます。
教室紹介 パン教室 体験 埼玉｜埼玉でパン作り体験！初心者も安心の少人数アットホーム教室
大手教室のような、大人数の人が集まるところは苦手。話しやすい先生で、アットホームな雰囲気が好き♡発酵料理にも関心があって、パンを作ってみたい♪そんな考えで、私の教室を見つけてくださった方が、先日、体験に来てくれました♪今回は、「パン教室 体...