2024-05

一次発酵をし失敗するとどうなるの？そんな疑問にお答えします。発酵って何？発酵の目的は？発酵が生地に与える影響とは？私の失敗談と教訓を検証結果を交えながらご紹介します。

本物を知っているプロって、やっぱすげ〜や。 そんなことをしみじみ思った出来事がありました。 毎月恒例のパン職人のもとで勉強する日。 メニューは、『シュトーレン』と『ワインパン』 どちらもドライフルーツたっぷりでとても贅沢。 ホームパーティで...

クロワッサンを家庭で焼くときのコツになります。手間をかけた分、失敗はしたくないですよね。家庭で失敗を減らして上手に焼くポイントを伝授いたします。