こんにちは。こだわり酵母パン教室フリーゼです。
パン作りをしていると、酵母についていろいろと気になってきますよね。
ドライイーストから始まり、フルーツ酵母やハーブ酵母、ルヴァンなどの自家製酵母……。
「もっと自分に合った酵母はないかな？」と、パン作りを楽しむ中でそんな疑問が浮かんできたこと、ありませんか？
今日は、そんな“酵母ジプシー”のような経験を経て「麹酵母パン」にたどり着いた方のエピソードをご紹介します。
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高校卒業してから23年勤めた、航空自衛隊を41歳で退職。2024年に自宅教室「こだわり酵母パン教室フリーゼ」をオープン。
“自分時間を大切に”“職場でも家でもない場所に居場所を作る”そんな教室作りをしています。
初心者の方でも一味違ったパン作りが叶う「麹種（こうじだね）」
『簡単に、でも本格的に！』
「ルヴァン」と「麹」を融合させた特別なパンを作りましょう！
身長は低いけど、夢は大きい！元気いっぱいの講師が、ワクワクをお届けします！
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経験者さんが「麹酵母パン」に落ち着いた理由とは？
実は、以前レッスンに来てくださったある生徒さん。
パン作りの経験が豊富で、フルーツ酵母や酒種酵母など、さまざまな酵母を試してきたそうです。
その方がフリーゼの教室を選んでくださった理由。それは…
「フルーツ酵母は、味や匂いに個性があるから、パンの種類に向き不向きが出てしまうんです。
毎日毎日パンを作るわけでじゃないから、管理も大変で。でも、麹種ならクセが少なく、どんなパンにも使いやすそうで。
それに、酒種酵母も挑戦したけど、結局、管理するのが疲れちゃった＾＾；
麹酵母は冷凍もできるって聞いて、良いかも！気になる！ってなったんです。
我が家には乾燥麹も常備しているので、パンに麹を使えるなんて、すごく魅力的でした」
というもの。
**「作りたいパンを選ばない、万能さ」**
**「家庭にある材料でできる、続けやすさ」**
これは、いろんな酵母を試してきたからこそ見えてくる魅力だったのかもしれませんね＾＾
麹酵母パンのやさしさは、毎日の食卓にちょうどいい
ドライイーストや自家製酵母にも良さはありますが、
「香りが強すぎない」、「味にクセが出すぎない」という特徴は、麹酵母ならではの魅力です。
例えば、シンプルな食事パン。
または、小さなお子さんでも食べやすいふんわりパン。
そういったパンを作る時に、**「主張しすぎない酵母」**は、実はとっても頼れる存在なんです。
麹酵母パンは、“発酵生活”の仲間にぴったり
「ぬか漬け」「味噌」「甘酒」…発酵食品が好きな方は、すでに発酵生活の中にさまざまな“お世話”をしているかもしれませんね。
麹酵母パンも、そんな発酵ライフにすっと溶け込みます。
難しい手間はかけず、“ゆるく地味にお世話を続ける”というスタンスが、無理なく習慣にできるポイント。
生徒さんからは、
「我が家にまた一つ、発酵の仲間が増えました。絶やさないように、地味にお世話していきます！」
という声もいただいています。
続けやすさと、おいしさを両立する「麹酵母パン」
教室では、麹酵母の作り方から、パンへの使い方まで、丁寧にレッスンしています。
「一度作って終わり」ではなく、
**「家庭でずっと使えるようになる」**ことを大切にしているからこそ、
・発酵の見極め方 ・冷蔵保存やタイミングの工夫 ・酵母がうまく元気にならない時の対処法
など、日常に即した知識もしっかり学べます。
「次も作りたくなるパン」「また焼きたくなる気持ち」
そんな気持ちが自然と湧いてくるのが、麹酵母パンの魅力かもしれません。
「麹酵母パン」に興味が湧いた方へ【体験レッスンのお知らせをお届けしています】
ここまで読んでくださって、ありがとうございます。
「麹酵母パン、気になる…」
「私にもできるかな？」
そう思っていただけたなら、まずは気軽に無料のご案内を受け取ってみませんか？
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まとめ：あえて特別じゃない。だから「続けたくなる麹酵母パン」
たくさんの酵母を試してきたからこそ、気づく“ちょうどいい存在感”。
**麹酵母パンは、「続けやすい・使いやすい・そしておいしい」**という、三拍子そろった発酵パンです。
これからも、地味に、でもしっかり寄り添ってくれる麹酵母とともに、日々のパン作りを楽しんでいきませんか？
あなたの発酵生活に、新しい仲間が加わる日を楽しみにしています。
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