材料

米粉パンが詰まる」「ふくらまない」とお悩みの方必見！製菓用とパン用の違いや、むぎゅっと重たい仕上がりになる理由を詳しく解説。LINE登録で麹パンの神レシピ3点セットをプレゼント中！

全粒粉入りの食パンは、香ばしさと栄養を兼ね備えた理想的な朝食アイテム。この記事では、食パンが大好きな60代生徒さんの実例を交えながら、初心者でも取り入れやすい全粒粉の選び方や楽しみ方をご紹介。LINE登録で「麹レシピ」「買い物リスト」「神道具まとめ」などお得なプレゼントもご用意しています！

「パン作りで使うバターは何がおすすめですか？」「有塩バターじゃダメなんですか？」生徒さんからよくこのような質問をされるので、今回は、パン作りに向いているバターについて詳しく説明していきたいと思います。私のパン教室で、使っているおすすめのバタ...

スーパーや製パンコーナーに行くと、パン用の小麦粉ってたくさん売っていますよね。でも、「自分が作りたいパンは一体どの小麦粉で作れるんだろう？」悩んだ経験はありませんか？でも大丈夫です！粉のことを知りたい時は、ある部分を見れば解決できます！今回...

DCIM\100MEDIA\DJI_0044.JPG春は新茶の季節です♪私の住む埼玉県入間市は狭山茶の産地。春になると茶畑がキラキラと光って、緑のジュータンがとても眩しいです＾＾♪新茶をパンに使ってみたい！そう思う方も多いのではないでしょう...

「あんぱん大好きだけど、どんなあんこを選べばいいかわからない。」そんなお悩みありませんか？「あんこ」と一言で言ってもたくさん種類があって、あんぱんに合うあんこってどれなんだろうと迷ってしまいますよね。和菓子屋さん、工場、スーパーなど、色々な...

「インスタントドライイーストを使う前は、一度水に浸けておく必要があるの？」YouTubeなどでパン作りを勉強されている方から、こんな質問をされました。イーストには、「予備発酵の必要なもの」、「そのままでも使えるもの」があります。そのまま使え...

先日、生徒さんから、「全粒粉100パーセントのパンを作ったらイマイチ美味しくなかった。」というお話を伺いました。全粒粉は健康志向の方に人気の小麦粉で、私のところに来る生徒さんも、好きな方が多いです。しかし、健康に良いからと言ってたくさん入れ...

レッスン中、生徒さんから「糖質オフの人工甘味料は、パン作りに使えますか？」という質問をされました。結論、「使わないほうがいい。」が私の回答です。パン作りでは、砂糖を副材料として使いますが、それにはちゃんと理由があります。今回は、「ラカントや...

パンといえば小麦ですよね？では、大麦って何に使われているかご存知ですか？そもそも大麦という存在を知っていましたか？大麦は、主にビールや麦茶の原料として使われます。また、麦飯やもち麦ご飯などとしてお米と一緒に食べられています。今回はそんな小麦と大麦の違いについてお話しします。