こんにちは＾＾
パン教室「こだわり酵母パン教室フリーゼ」のひとちゃんです。
今日は、パン作り初心者の方が最初にぶつかる“ある壁”について、体験談を交えてお話ししたいと思います。
それは……
「丸め」＝パンの成形の基本です！
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高校卒業してから23年勤めた、航空自衛隊を41歳で退職。2024年に自宅教室「こだわり酵母パン教室フリーゼ」をオープン。
“自分時間を大切に”“職場でも家でもない場所に居場所を作る”そんな教室作りをしています。
初心者の方でも一味違ったパン作りが叶う「麹種（こうじだね）」
『簡単に、でも本格的に！』
「ルヴァン」と「麹」を融合させた特別なパンを作りましょう！
身長は低いけど、夢は大きい！元気いっぱいの講師が、ワクワクをお届けします！
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「パンの丸め方」でつまずく初心者さんへ
「え？たかが丸め方？そんなことで？」
いえいえ、されど丸め方なんです！
私が初めてパンを作ったとき、
「こんなふにゃふにゃの生地が、どうやってあんな綺麗な丸になるの？」と、正直、頭の中はハテナでいっぱいでした（笑）
でもね、この「丸め」の工程こそが、
パンの仕上がりや美味しさを左右する超・重要ポイントなんです。
＼たかが丸め、されど丸め！／
初心者さんがここでつまずくのは、ある意味当然！
でも、安心してください＾＾
コツさえ掴めば、子どもでもプリンっと張りのある“理想の丸パン”が作れるようになるんです♪
パンの丸め方は3種類｜あなたに合う方法はどれ？
ここで、まずは代表的な丸め方3パターンをご紹介しますね。
① 中心に生地を集める方法（初心者・子ども向け）
生地の端を中心に寄せ集めていく方法です。
シンプルなので、初めてパンを作る方やお子さまにおすすめ！
ただ、この方法では張りが出にくく、成形の強度がやや弱めです。
② 手のひらで転がす方法（初心者向け）
両手のひらで生地を軽く転がしながら丸くしていくスタイル。
見た目は簡単そうですが、生地の扱いに少し慣れている方に向いています。
ただし、これも1個ずつしか丸められないので、たくさん作るときは非効率なんですよね。
③ 台の上で包み込むように丸める方法（実は初心者こそおすすめ！）
いよいよ、私のイチオシ丸め方の登場です。
こね台の上に生地を置き、手のひら全体で包み込んで、軽く押さえながら円を描くように転がしていきます。
一見、難しそうに見えますが……
実はこれ、コツさえつかめば子どもでもできちゃうんです！
＼初心者でも“プリンッ”とした丸パンが作れるようになる魔法の丸め方！／
さらに、両手で作業できるようになると、作業スピードもグンとアップ！
パン作りに慣れてくると、一度に6個、8個…と作る場面も増えますよね。
そのときにこの丸め方ができると、発酵のタイミングも揃えやすく、焼き上がりにも差が出にくいんです。
丸めが苦手でも大丈夫！失敗しないコツを伝授
では、その台の上で丸める方法を詳しく解説しますね＾＾
1. 手の形をセット
指を軽く内側に曲げて、指と指の間をほんの少し開けてください。
この形が、パン生地を優しく包む基本のかたちになります。
2. 生地をそっと包み込む
丸める生地の上からそっと包み込みましょう。
※押しつぶすのではなく、優しく“ふわっ”とホールドする感覚で。
3. 円を描くように転がす
手を左右には動かさず、その場で大きく円を描くように手を動かします。
🔑コツは、「手のひらを生地に軽く押し付ける感覚」を意識すること！
生地が３mm程度沈み込ませるようなイメージで、その状態を維持したまま円を描くように動かことで、表面にピンと張りが出て、焼いたときに綺麗な形になります。
🔴ここが最大のポイント！
「指の形と手のひらの感覚」が丸め上達のカギなんです。
実際にやってみたら…子どもたちが全員成功！
以前、私が子どもパン教室でこの方法を教えたときのこと。
最初はみんな「できるかな〜？」と不安そうだったのですが…
なんと全員がプリンプリンのまん丸パンを作り上げました！
しかも、言われた通りに素直にやっただけ。
「考えるより、感じる」って本当だなぁと、私自身も感動した時間でした＾＾
だから今この記事を読んでくださっているあなたも、
「どうしよう…」なんて悩まなくて大丈夫。
ただ、素直にそのままやってみてください。
きっと、うまくいきます♡
動画で撮影したので、丸めで挫折しそうな方は、ぜひ、これを観て希望を持ってください＾＾
音量調整してご覧ください
私の教室では、丸めだけじゃなく、成形の“壁”をどんどん壊していきます
こだわり酵母パン教室フリーゼでは、
丸めのコツだけじゃなく、生地の扱い方や発酵の見極め、焼き上がりの判断まで、丁寧にレッスンしています。
初心者さんが
「知らなかった〜！」「これが原因だったんですね！」と
どんどん納得＆上達できるレッスン内容です♪
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まとめ｜丸め方をマスターすれば、パン作りはもっと楽しくなる！
パン作りの成形って、難しそうに見えるかもしれません。
でも、丸めのポイントさえ押さえれば、ふにゃふにゃの生地も“ピンッとしたキレイな丸”に変身します。
考えすぎず、素直にやってみる。
それが、上達の近道です＾＾
ぜひ、おうちで丸めを試してみてくださいね！
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