講師の思い 発酵がパンを“悪”ではなく“栄養価の高い主食”に変える理由とは？
グルテンや乳製品が悪者扱いされる時代。でも本当にパンは体に悪いのでしょうか？発酵という知恵に注目すれば、パンはむしろ“栄養豊かな主食”になるんです。パンと発酵の関係を、やさしく解説します。
2025
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酵母 酵母スコーンとは？ベーキングパウダーとの違いと、味の奥深さを楽しむ発酵菓子の世界
「酵母スコーン」は、ベーキングパウダーで作るスコーンとどう違う？発酵による奥深い香りや食感の魅力、酵母スイーツの基本をわかりやすく解説します。パン好き・スイーツ好き必見！発酵菓子の世界に触れてみませんか？
酵母 お菓子にも酵母!? パンとは違う「発酵菓子」の魅力｜スコーン・シュトーレン・クグロフも紹介！
「発酵菓子」って何？酵母を使ったスイーツの魅力や、パンとの違い、代表的な発酵菓子（シュトーレン・クグロフ・酵母スコーン）を紹介。味の深みや酵母ごとの風味の違いを解説。LINE登録で「麹レシピ」などのプレゼントも！
レッスン日記 【伊勢丹立川スコーンパーティー2025】酵母スコーンに感動！青梅「ベルゲ」と食べ比べレポ｜パン教室フリーゼのスコーン研究日記
伊勢丹立川店で開催中の「SCONE&TEA PARTY2025」に行ってきました！青梅の酵母スコーン専門店「ベルゲ」や岡山のスコーンを食べ比べ。酵母とBPの違いや味の感想、9月のスコーンレッスンのお知らせも♪
レッスン日記 【夏休み親子イベント】帽子パン＆クレープ祭りで大盛り上がり！こどもと楽しむ手作りパン教室
夏休みの親子イベントにぴったりな「こどもと楽しむ手作りパン教室」。大人気の帽子パン＆クレープ祭りで子どもたちの笑顔がはじけました！成形・焼き上げ・試食まで大満足♪LINE登録で麹レシピや麹パンのお買い物リストもプレゼント中！
作り方 パンの成形「丸め方」が苦手なあなたへ｜初心者でも“張りのある丸”が作れる方法を解説！
パンの成形「丸め」は初心者が最初にぶち当たる壁。でも、コツをつかめば子どもでもプリンっと綺麗に！3つの丸め方の違いと成功ポイントを、体験談を交えて詳しく解説します。LINE登録で麹レシピや神道具リストもプレゼント中♪
作り方 パンの成形コツ徹底解説｜焼き上がりがきれいになる秘訣「生地の張り」と失敗しない成形ポイント
「パンがシワシワ・歪んでしまう…」そんなお悩みは成形のコツで解決！成形で生地を張るポイントと、きれいに焼き上げるための秘訣を初心者さんにもわかりやすく解説。LINE登録で“麹レシピ”や“神道具リスト”プレゼント！
講師の思い パン作りに向いてる人とは？｜失敗をチャンスに変える！初心者でも楽しく続ける３つのコツ
「パン作りって向き不向きがあるの？」そんな疑問に答えます！失敗しても続けられる人の特徴や、パン作りに向いてる性格を体験談から紹介。初心者でも成功体験を重ねられるコツも公開。自家製酵母パン作りに挑戦したい方へ、無料で特典がもらえるLINE登録も受付中！
レッスン案内 入間市のパン教室｜始めてでも安心！夏限定の体験レッスンであんぱん＆ピコパン作りに挑戦♪
入間市のパン教室フリーゼで、初心者大歓迎の夏限定「パン作り体験レッスン」を開催！あんぱん・ピコパンが楽しく作れて、LINE登録特典も♪
酵母 自家製酵母の発酵見極めがわかれば失敗しない！パン作りをもっと楽しむためのコツ
パン作りのお悩みで必ず耳にするのが「発酵の見極めが難しい」という声。特に自家製酵母を使い始めると、うまくいかないこともしばしばです。私自身も何度も失敗を繰り返してきました。でも安心してください！今日は、「自家製酵母 発酵 見極め」のポイント...