豆知識 パンに合う コーヒー｜色々試したくなるパンとコーヒーの最高ペアリング❤︎
パン好きなら、コーヒーも大好きって人が多いですよね♡私もその1人です。けれど、つい同じコーヒーばかり飲んでしまう…。パンによってコーヒーを変えるなんて、あまり考えたことがない人も多いはず。でも実は、パンの種類によってコーヒーを選ぶと、思わず...
2025-03
豆知識 
レッスン案内 パン教室 埼玉 初心者｜９割が初心者スタート。まずはベーシックコースから始めてみませんか？
フリーゼは、来てくださっている生徒さんの９割が初心者の方という、初心者向けのパン教室です。みなさん、独学で挫折した方や全くの初心者の方ばかり。そんな方々も、受講後はお家で焼きたてパンを楽しみ、しかも“魔法の酵母”を使いこなせるように！おもて...
レッスン案内 パン教室 体験 埼玉｜発酵の魔法！麹の魅力を楽しむ教室体験
おかげさまで、2025年4月で開業1周年を迎えます！皆様に感謝を込めて1周年キャンペーンを実施中です。この一年、たくさんの生徒様が私の教室に通ってくださいました＾＾「やっと念願だった、パン作りができてうれし〜」「おもてなしやプレゼントしたい...
道具 クープナイフおすすめ｜パン用クープナイフを選ぶなら「用途」で選ぼう！初心者でも失敗しない選び方とポイントを解説
フランスパンやカンパーニュを焼くときに必要になる「クープナイフ」ですが、どのタイプのものを選んだらいいか迷ったことはありませんか？クープナイフは「用途」によって選ぶと失敗しにくいですよ！今回は、クープナイフの用途に合わせた選び方と選ぶときの...
豆知識 バゲット フランスパン 違い｜フランスパン＝バゲットじゃない⁉ 知ると楽しいパンの世界
パン屋さんに行くと、「バゲット」や「バタール」など同じフランスパンなのに、色々な名前で売られていますよね。逆に“フランスパン”と書かれて売られている方が珍しいです。実は、フランスパン＝バゲットじゃないって知っていましたか？日本では、「バゲッ...
作り方 ケークサレ｜おもてなしにぴったり！簡単おしゃれ『ディルとスモークサーモンのケークサレ』
3月の旬のものを使って、新作のパンを試作しました。それが、「ディルとスモークサーモンのケークサレ」。春らしい、ハーブの入ったパンを作りたいなと考えたところ、ディルが3月に旬を迎えると言うことを知り、行楽のシーズンですし、何か、見た目も華やか...
講師の思い 食レポ｜話題のPasco「チョコあ〜んぱん」を食べてみた！
今回は、あの懐かしのおやつとパンがコラボ！！食べてみたので、勝手に食レポしてみます＾＾♪誰しもが子供の頃に食べたことがあるであろう、ブルボンの「チョコあ〜んぱん」とPascoがコラボ！！ちびっ子に大人気のお菓子とのコラボだから、気になる方も...
豆知識 パン ブーム｜今年はどんなパンが流行る？2025年にブームが来そうなパンを予測してみた！
今年のブームになるパンを勝手に予測してみた！ということで、パン好きが贈る今年のブームを当ててみることにしました♪毎年、ブームになるパンってありますよね＾＾？ちなみに、2024年のパンブームは、「こねないパン」「くるみパン」「クルンジ」でした...
道具 カード スケッパー 違い｜カード、スケッパー、ドレッジ どれが本当の呼び方なの？
パン作りで生地を分割したり、ボウルや型から取り出すときに使う時のアレってなんて呼べばいいんだろう？カード？スケッパー？ドレッジ？売り場を見ても、お店ごとで名前が違くてどれが正解なんだろう？と疑問に思ったことありませんか？今回は、「カード ス...
材料 全粒粉100パーセント｜全粒粉100パーセントのパンはなぜ難しいのか？全粒粉の特徴と美味しく作るコツを伝授します！
先日、生徒さんから、「全粒粉100パーセントのパンを作ったらイマイチ美味しくなかった。」というお話を伺いました。全粒粉は健康志向の方に人気の小麦粉で、私のところに来る生徒さんも、好きな方が多いです。しかし、健康に良いからと言ってたくさん入れ...