酵母 【自家製酵母パン】失敗しない！麹の発酵種で手軽に本格パンを作る方法｜冷凍保存や種継ぎも解説
自家製酵母パンの作り方で悩んでいませんか？麹を使った発酵種で、手軽に、でも本格的な味わいが叶います。初心者にも優しい冷凍保存・種継ぎの方法や、失敗しないポイントを詳しく解説！LINE登録で、からだ喜ぶ麹レシピ＆人気のパン道具リストもプレゼント中！
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酵母 天然酵母×米粉パン｜麹の力でふっくら香ばしい！酒種酵母の魅力と作り方
市販のイーストに頼らず、麹・白米・水で作る酒種酵母で米粉パンを作りませんか？天然酵母ならではのふっくら感とやさしい甘み。酒種酵母の魅力と作り方をご紹介します。LINE登録で麹レシピや道具リストもプレゼント中！
酵母 【米麹×パン】シェフ直伝の「麹種パン」とは？香ばしさと旨みの秘密を教えます
「米 麹 パン」って何？パン職人から伝授された“麹種”を使ったパン作りの魅力を紹介。香ばしくモチモチのパンの秘密と、初心者でも始めやすい理由をお届けします。LINE登録で限定レシピ＆便利なお買い物リストを無料プレゼント！
酵母 麹種と自家製酵母の違いとは？失敗しないパン作りのために知っておきたいポイント
麹種と自家製酵母ってどう違うの？イーストなしでパンが作れる？初心者でも扱いやすい「麹種」の特徴と、実際に試してみた発酵実験の結果を紹介。
酵母 いろいろな酵母を試した先にたどり着いた「麹酵母パン」｜毎日のパン作りに自然と馴染む理由
パン作りに慣れた方ほど気づく、麹酵母パンの魅力。さまざまな酵母を試してきた経験者が「麹種」に落ち着いた理由とは？無理なく続けられる酵母生活を始めたい方へ、体験レッスンのお知らせも。
酵母 自家製 酵母 と ドライ イースト｜自家製酵母とドライイーストの使い分けについて解説します
「自家製酵母って時間がかかるって聞くけど、どう使い分けたらいいんだろう？」「ドライイーストのパンと自家製酵母のパンどちらを選べばいいんだろう？」初心者さんからよく質問される「酵母のお悩み」。確かにどちらも魅力的で、自分に合う酵母って？と悩ん...
酵母 「麹×酵母」でふわふわ！体にいいパンが焼ける理由
病気をきっかけに、体にいいものを取り入れたいと思ったり、家族や大切な人のために、安心できるものを手作りしたい！そんな思いのある方にぜひ、「麹×酵母」のパン作りを知っていただきたいと思っています。でも、「麹っ体に良さそうだけど、なんでいいの？...
酵母 パン イースト 臭｜イースト臭がしないパンの秘密！
一般的に売られているパンは、「イースト」と呼ばれる、市販の酵母で発酵させて作られています。私の教室でもイーストは使っていますが、生徒さんからよくこんな声をいただきます。「イースト臭がしませんね！翌日も焼きたての香りと美味しさが残っていて嬉し...
酵母 天然酵母 何がいい？｜失敗しにくい天然酵母、旨みたっぷりの「麹種」とは？
天然酵母に興味はあるけれど、種類がありすぎて、自分に合うものがわからない。そんな方には、ぜひ「麹種」をおすすめしたいと思います！「天然酵母はハードルが高い。」「天然酵母は失敗続きで挫折してしまった。」今回は、そんなお悩みの方へ『天然酵母 何...
酵母 天然酵母でパン作り｜時間がなくても大丈夫！天然酵母×イーストで手軽にパン作り
今回、私が紹介する「天然酵母×イースト」のパン作りは、『本格的に、でも簡単に』を叶える、とっても魅力的なパン作りです。「天然酵母はハードルが高い」というイメージから、「なんだかできそう」と思えるような天然酵母のパン作りをご紹介しています。