豆知識

パンと紅茶のペアリングは、紅茶の茶葉の種類や味の特性を活かして、パンの風味を引き立てるような組み合わせが大切になります。今回は、「パン 紅茶｜パンと紅茶の相性は？シーン別・パン別おすすめペアリング」をご紹介します。パンに合う紅茶を選ぶ時、「...

「ワインとバゲット」の組み合わせは、間違いないペアリングですよね！しかもそこにチーズが加わったら、それはもう完璧な組み合わせです＾＾お酒が進んじゃいますね♪ワインが本場のフランスでは、ワインとパンとチーズで食事を楽しむのが一般的なんだとか。...

パン好きなら、コーヒーも大好きって人が多いですよね♡私もその1人です。けれど、つい同じコーヒーばかり飲んでしまう…。パンによってコーヒーを変えるなんて、あまり考えたことがない人も多いはず。でも実は、パンの種類によってコーヒーを選ぶと、思わず...

パン屋さんに行くと、「バゲット」や「バタール」など同じフランスパンなのに、色々な名前で売られていますよね。逆に“フランスパン”と書かれて売られている方が珍しいです。実は、フランスパン＝バゲットじゃないって知っていましたか？日本では、「バゲッ...

今年のブームになるパンを勝手に予測してみた！ということで、パン好きが贈る今年のブームを当ててみることにしました♪毎年、ブームになるパンってありますよね＾＾？ちなみに、2024年のパンブームは、「こねないパン」「くるみパン」「クルンジ」でした...

パン作りをしていると、発酵の終わった生地を見て「かわいい〜」と言ってしまったり、生地を分割する時に狙ったグラム数になった時、「お〜！ピッタリ！」とはしゃいでしまったり…。ついやっちゃうんだよね！ということでも、意外とみんなも経験する、“ある...

こんにちは！埼玉県入間市で麹種を使ったパン教室を主宰している、こだわり酵母パン教室フリーゼの服部仁美です。突然ですが、「パンは焦げてるから美味しい！」私が妙に腑に落ちた、メイラード反応についてお話ししたいと思います。＊‥…‥＊‥…‥＊‥…‥...

こんにちは！こだわり酵母パン教室フリーゼの服部仁美です。こんにちは！みなさん、パン作りを楽しんでいますか？今日は教室の秘密のお話を少しさせてください！実は…レッスンで皆さんに飲んでいただいているコーヒー、私の旦那さんが毎回レッスン前に淹れて...

一次発酵が過発酵になった場合のアレンジ方法をご紹介します。捨てないパン作り。諦めないパン作り。過発酵はよくある失敗。アレンジ方法を知っておくと失敗の不安が軽減されますよ。