材料 2月レンコンとパンが絶品！旬の甘みを活かす簡単レシピ3選
2月のレンコンは糖化が進み一年で最も美味しい時期。意外にもパンとの相性が抜群！明太マヨトーストやサンドイッチなど、冬レンコンの甘みともっちり食感を活かした簡単レシピを、産地選びや下ごしらえのコツとともにご紹介します。
豆知識
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材料 金柑が1月に旬を迎える理由とは？皮ごと食べる魅力とパンとの相性
金柑はなぜ1月が旬なのか？パン教室講師が実際に食べて分かった皮ごと食べる理由、栄養価、産地の違い、はちみつ漬けレシピ、パンとの相性まで徹底解説。風邪予防にも効果的な冬の旬フルーツの魅力をお伝えします。
レッスン日記 パン作りの甘酒選び方ガイド｜米麹と酒粕の違いを徹底比較
パン作りに使う甘酒、米麹と酒粕どちらを選ぶべき？パン教室講師が実際のレッスン経験から、アルコール有無・甘みの違い・発酵への影響を解説。甘酒ベーグルレシピで分かった最適な選び方をお伝えします。
材料 冬キャベツの特徴とは？甘みの秘密とパンに合う食べ方を解説
冬キャベツはなぜ甘い？パン教室講師が科学的根拠とともに冬キャベツの特徴を解説。加熱で引き立つ甘み、サンドイッチに最適な理由、選び方のコツまで。パンと相性抜群の食べ方もご紹介します。
豆知識 パンは熟成で旨くなる！時短より深い味わいを生む酵素の力
魚釣りが趣味の生徒様から聞いた「魚は寝かせた方が美味しい」という話から気づいた熟成の本質。パン作りも同じ。時短ではなく時間をかけて熟成させることで、酵素が旨み成分を引き出します。麹酵母を使ったパン教室主宰者が語る、熟成パンの魅力と科学。
材料 【1月が旬】牡蠣とパンの絶品マリアージュ｜産地別おすすめレシピ
1月が旬の真牡蠣とパンの最高の組み合わせをご紹介。冬の牡蠣が美味しい理由、広島・宮城など産地別の特徴、バゲットやカンパーニュに合う絶品レシピを、パン好きの食材研究家が徹底解説します。
豆知識 ホームベーカリーで餅を作るメリット・デメリット！仕組みと対処法も解説
ホームベーカリーで餅はどう作られる？炊飯とこねを同時進行する独特の仕組みを詳しく解説。体力不要で少量から作れるメリットと、こびりつきなどのデメリット、その対処法まで実体験をもとに紹介します。前回のブログに続く実践レポート第2弾！
豆知識 アイリスオーヤマのホームベーカリーで餅作り！失敗しないコツと水加減を徹底解説
アイリスオーヤマのホームベーカリー（IBM-020）でお餅を作ってみました。浸水時間別の比較、水加減のコツ、粒感を残さない方法まで実体験をもとに詳しく解説。つきたて餅が1時間15分で完成する手軽さに感動！年末の恒例行事にもおすすめです。
作り方 ChatGPTで簡単！オリジナルパンレシピの作り方完全ガイド
パン作り初心者でも大丈夫！ChatGPTを使えば、自分だけのオリジナルパンレシピが簡単に作れます。AI活用のコツから注意点まで、パン教室講師が実践した方法を詳しく解説します。
レッスン日記 パネトーネとは？日本で知られていない理由と魅力を徹底解説
パネトーネとは何か、なぜ日本ではシュトーレンほど普及していないのか。パン教室講師が、酵母の特殊性や製法の難しさ、シュトーレンとの違いを解説。軽くてしっとりとした口当たりが魅力のイタリアの伝統クリスマスパンの秘密に迫ります。