材料 パン作りに最適な水とは？軟水と硬水の違いでパンが劇的に変わる理由
パン作りで水選びを意識していますか？実は軟水と硬水でパンの食感が大きく変わります。日本のふわふわ食パンと欧州のハード系パンの違いは水質にあった！グルテン形成と発酵への影響を科学的に解説します。
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作り方 バゲットが底から割れる原因と対策|冷蔵発酵失敗から学ぶ復温と焼成温度の重要性
バゲットが底から割れる原因を徹底検証。冷蔵発酵48時間後の失敗体験から、復温不足と焼成温度が底割れに与える影響を解説。石窯ドームでの最適な焼成方法と改善策も紹介します。
道具 【パン講師が検証】ホームベーカリー食パンの作り方を完全解説!アイリスオーヤマIBM-020の驚きの仕組みとは
ホームベーカリーで食パンの作り方を知りたい方必見!パン教室講師がアイリスオーヤマIBM-020全19コースのうちまずは基本の食パンを検証。こね・ねかし・発酵の工程を詳しく解説します。オートリーズやパンチ機能など、ホームベーカリーの隠れた高機能に驚き!実際の仕上がりや味の評価も正直レビュー。
講師の思い 自衛官から起業へ|退職報告のタイミングと決断後の葛藤【実体験】
自衛官を辞めて起業した私が、退職の報告をいつ・どのように伝えたかを実体験で解説。上司や先輩の反応、揺らいだ心、そして踏み出した後に得たものとは？安定を捨てる決断に悩むあなたへ。起業の実態と成長の日々を赤裸々に綴ります。
講師の思い 自衛官退職から起業へ│20年の安定を捨ててパン教室を開業した理由と家族の反応【体験談】
自衛官として20年働いた私が退職を決意し、パン教室開業を選んだ理由を公開。公務員の安定を手放す不安、家族の反応、趣味を仕事にする勇気について赤裸々に語ります。起業を考える公務員・ワーキングマザー必見の体験談。
講師の思い 転勤族 家族の悩みが40代女性を動かした｜20年のキャリアを手放した自衛官ママの決断
航空自衛隊で20年以上勤務した女性が直面した、転勤族の家族の悩み。育児介護と転勤問題、そして夫の心身の負担から、40歳で人生を選択し直した理由とは。あなたの迷いや不安の答えが、ここにあるかもしれません。
道具 ホームベーカリーで食パンがしぼむ原因と対策|過発酵を防ぐ3つのポイントと温度管理の基本
ホームベーカリーで焼いた食パンがしぼむのは過発酵が原因。こね上げ温度の調整方法、発酵時間の見極め方、イースト量の適正値など、失敗しないパン作りの3つのポイントを詳しく解説。仕込み水温度の計算式や温度計の使い方まで、初心者でも安心のコツをご紹介します。
作り方 パン発酵の見極め方完全ガイド｜自家製酵母で失敗しないための2つのポイント
パン発酵の見極めが難しいと感じていませんか？自家製酵母パン作りで失敗する理由と、発酵不足・過発酵を防ぐための具体的な見極め方法を解説。レシピ通りに作るコツと記録の重要性、自家製酵母ならではの魅力もご紹介します。初心者でも成功率が上がる実践的なテクニックが満載。
豆知識 パン屋選びのコツ｜初めての店で必ず買うべきパン3選【バゲット・クロワッサン・食パン】
初めてのパン屋で何を買うか迷っていませんか？パン屋選びのプロが教える、店の実力を見極める「最初の1個」の選び方。バゲット・クロワッサン・食パンで分かるお店のこだわりとは。美味しいパン屋を見つけるコツを徹底解説！
豆知識 パン作りレシピ本の用語集｜専門用語がわからない時の完全ガイド
パン作りのレシピ本で見かける専門用語を徹底解説。ストレート法、中種法、ホイロなど製パン用語の意味を初心者にもわかりやすく説明します。