道具 ホームベーカリーで食パンがしぼむ原因と対策|過発酵を防ぐ3つのポイントと温度管理の基本
ホームベーカリーで焼いた食パンがしぼむのは過発酵が原因。こね上げ温度の調整方法、発酵時間の見極め方、イースト量の適正値など、失敗しないパン作りの3つのポイントを詳しく解説。仕込み水温度の計算式や温度計の使い方まで、初心者でも安心のコツをご紹介します。
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作り方 パン発酵の見極め方完全ガイド｜自家製酵母で失敗しないための2つのポイント
パン発酵の見極めが難しいと感じていませんか？自家製酵母パン作りで失敗する理由と、発酵不足・過発酵を防ぐための具体的な見極め方法を解説。レシピ通りに作るコツと記録の重要性、自家製酵母ならではの魅力もご紹介します。初心者でも成功率が上がる実践的なテクニックが満載。
豆知識 パン屋選びのコツ｜初めての店で必ず買うべきパン3選【バゲット・クロワッサン・食パン】
初めてのパン屋で何を買うか迷っていませんか？パン屋選びのプロが教える、店の実力を見極める「最初の1個」の選び方。バゲット・クロワッサン・食パンで分かるお店のこだわりとは。美味しいパン屋を見つけるコツを徹底解説！
豆知識 パン作りレシピ本の用語集｜専門用語がわからない時の完全ガイド
パン作りのレシピ本で見かける専門用語を徹底解説。ストレート法、中種法、ホイロなど製パン用語の意味を初心者にもわかりやすく説明します。
豆知識 パン作りの用語がわからない?初心者向け完全ガイド
パン作りを始めたいと思って、レシピ本や動画を見たとき…「強力粉って何?薄力粉じゃダメなの?」「一次発酵?二次発酵?何が違うの?」「ベンチタイムって休憩時間のこと?」こんな風に、専門用語が出てきて「うわっ、難しそう…」って思ったことはありませ...
作り方 パンの焼き加減で皮が変わる！温度調整で理想の食感を作るコツ
パンの焼き加減次第で皮(クラスト)の食感が劇的に変化！180℃でふんわり、230℃でパリッと。家庭オーブンでできる温度調整テクニックを詳しく解説。理想の焼き加減を手に入れる方法
レッスン日記 カチカチパンの失敗から1年。「私にもできた!」パン作り初心者さんの成長物語
パン作り初心者が1年でどこまで上達できる?硬いパンの失敗から始まった生徒さんが、パン教室に通って自信を持って作れるようになるまでの成長記録を公開。初心者が躓くポイントと上達のコツを現役講師が解説します。
豆知識 パンのお供といえば？定番から海外の人気スプレッドまで完全ガイド｜種類別おすすめ30選
パンのお供といえば何を思い浮かべますか？ジャムやバターだけじゃない！甘い系からおかず系、和風、海外の定番まで種類別に徹底解説。フランス・ドイツ・イギリス・イタリアのパン文化の違いや、カルディ・成城石井で買えるおすすめ商品もご紹介します。
酵母 パンのイースト臭が気になる?原因と対策を徹底解説|過発酵・こね不足を防ぐコツ
パンを焼いた時のツンとしたイースト臭、その原因は過発酵・発酵不足・こね不足かも。天然酵母との違いや、イースト臭を防ぐパン作りのコツを、パン教室講師が詳しく解説します。初心者でも失敗しない発酵管理術を学んで、香ばしい美味しいパンを焼きましょう。
教室紹介 初めてのパン教室、玄関で緊張してませんか?|埼玉のパン教室講師が明かす安心できる理由
埼玉でパン教室を開く講師が、初心者でも失敗せず安心して学べる接し方・伝え方・心がけを解説。専門用語なし、五感で学ぶ体験型レッスンで家でも再現できるコツをお伝えします。体験レッスン受付中!