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2月のレンコンは糖化が進み一年で最も美味しい時期。意外にもパンとの相性が抜群！明太マヨトーストやサンドイッチなど、冬レンコンの甘みともっちり食感を活かした簡単レシピを、産地選びや下ごしらえのコツとともにご紹介します。

金柑はなぜ1月が旬なのか？パン教室講師が実際に食べて分かった皮ごと食べる理由、栄養価、産地の違い、はちみつ漬けレシピ、パンとの相性まで徹底解説。風邪予防にも効果的な冬の旬フルーツの魅力をお伝えします。

冬キャベツはなぜ甘い？パン教室講師が科学的根拠とともに冬キャベツの特徴を解説。加熱で引き立つ甘み、サンドイッチに最適な理由、選び方のコツまで。パンと相性抜群の食べ方もご紹介します。

1月が旬の真牡蠣とパンの最高の組み合わせをご紹介。冬の牡蠣が美味しい理由、広島・宮城など産地別の特徴、バゲットやカンパーニュに合う絶品レシピを、パン好きの食材研究家が徹底解説します。

グルテンフリーとは何か、本当の意味を知っていますか？米粉パンでも小麦グルテンが入っているケースも。セリアック病や小麦アレルギーの方、腸活・美肌を目指す方必見。調味料の落とし穴から完全グルテンフリーの実践方法まで、米粉パン作り経験者が徹底解説します。