作り方

12月の乾燥時期、ホームベーカリーでパン作りをする際の落とし穴とは？発酵中の生地乾燥を防ぐ霧吹き活用法と、パン教室講師が実体験から学んだリカバリー方法を詳しく解説します。冬のパン作り成功の秘訣をお伝えします。

パン作りで失敗ばかりしていませんか？パン教室講師が教える、初心者が陥りがちな失敗の原因と、レシピ通りに作ることの重要性。基礎練習を積むことで見違えるほど上達する理由を解説します。

バゲット作りでクープが立たないと失敗？実は違います。パン教室講師が師匠から学んだ本当に美味しいバゲットの条件は、見た目ではなく気泡・味わい・食感。初心者が陥りがちな誤解と、プロが重視する美味しさの秘密を解説します。

バゲットを3日間冷蔵発酵させたら酸っぱくてまずい結果に。麹種パン教室講師が失敗体験から解説する過発酵の原因と、糖枯渇・グルテン分解のメカニズム、適切な発酵時間の見極め方。

パネトーネ種粉末とイーストを併用すれば、初心者でも簡単にパネトーネが作れます。富澤商店の粉末使用で発酵時間は各60分。ホームベーカリーでダレにくい生地を作るコツをパン教室講師が詳しく解説します。

初心者におすすめのリッチパンはパネトーネ！ブリオッシュやシュトーレンより失敗しにくい理由と、ホームベーカリーで簡単に作れる方法を、実際の体験をもとに詳しく解説します。ふわふわ食感の成功体験をあなたにも。

パン作りで二次発酵後の生地を触っていませんか？パン教室講師が教える、二次発酵後にやってはいけないこと3選。塗り卵の正しい塗り方も解説。初心者が陥りがちな失敗を防ぎ、ふっくら美味しいパンを焼き上げましょう。

パネトーネのマカロン生地（グラッサ）の塗り方と保管方法を実体験をもとに徹底解説。流れる・割れる・剥がれるを防ぐコツ、適切な厚さ、室温保管の注意点まで初心者にもわかりやすく紹介。失敗談から学ぶ成功のポイントが満載です。

パネトーネ作りで余ったマカロン生地（グラッサ）は捨てないで！実はアマレッティと同じ生地で、そのまま焼けば絶品クッキーに。焼き方・温度・時間・アレンジ方法を実体験から詳しく解説します。子供も大好きな我が家の定番おやつです。