道具 ガスオーブンと電気オーブンの違いとは？パン作りにぴったりなオーブン選びのコツ
パン作りやお菓子作りにはオーブンが必要です。でも、オーブンにもたくさん種類があるし、どのメーカーのものを選んだらいいのか迷ってしまいますよね。パン、お菓子、料理、オーブンを使うシチュエーションは人それぞれ。使う用途によっても選び方は変わって...
道具 
作り方 パン生地を上手にこねるには？簡単な方法でふわふわパンを作ろう
パン作りの工程には、「こねる」という作業があります。でも、この「こねる」ってなんのためにやっているか知っていますか？それは、グルテンを作るため。グルテンをしっかり作るとふわふわで膨らみの良いパンになるんですよ！「でも、こねるって難しそう。」...
作り方 パン作りを始めたいあなたへ！基本と６つの工程を解説
「パンが大好き！」「パンを手作りしてみたい！」と思っていても、「どこから手をつければ良いかわからない。」「難しそう…。」と、なかなか一歩が踏み出せない方も多いのではないでしょうか？確かに、初めてのパン作りは失敗がつきもの。でも大丈夫！基本を...
酵母 酵母と発酵種の違いって？初心者でもわかるパン作りの基礎知識
パンを作っていると、「酵母」とか「発酵種」という言葉をよく耳にします。でも正直、この違いってよくわかりませんよね？はい、私も初めはよくわかりませんでした。今回は、「酵母」と「発酵種」についての基礎知識やそれぞれの役割について、初心者さんでも...
道具 オーブントースターでパン作り！｜目から鱗のトースター活用術
レッスンに来た生徒さんで、「うち、オーブン無いんですよ。トースターならあるんですけど…。」とおっしゃった方がいました。確かに、電子レンジとオーブントースターがあれば大抵のものは作れるし、困らないですよね！パン作りも例外ではありません。実はオ...
作り方 パン作り初心者必見！グルテンとバターの入れるタイミングを間違えない方法
パン作りの基本。バターを入れるタイミング一つでパンの出来に大きく差が出ます。この記事では、バターとグルテンの関係について解説しています。正しいタイミングを知ってふわふわでバターの風味豊かなパンを焼きましょう！
材料 材料の特徴と選び方｜美味しいパンを作るための買い物リスト
パン作り初心者でも安心！小麦粉や酵母、塩の違いを知って、美味しいパン作りのための材料選びのコツと特徴を解説します。
酵母 初心者でもわかる｜天然酵母・自家製酵母・イーストの違いと選び方
パン作りで欠かせないのが、酵母（イースト）です。「天然酵母」「自家製酵母」「イースト」この３つの違いわかりますか？私がパン作りを始めたばかりの頃は、主にイーストのパンばかりでした。ろくに知識もなかったので、「パンはイーストを使って作るんだ！...
作り方 手作りパンをアレンジする時に知っておきたい材料の水分量
パン作りに少し慣れてくると、他の材料を代用したり、自分流にアレンジすることが増えてくると思います。そんな時に、知っておきたいのが、「水分量」と「加水率」です。製パン業界でいう「水分量」と「加水率」の違いを知ることは、パン生地の配合や特性を考...
レッスン日記 パン教室 体験 埼玉｜麹パン作りで見つける新しい世界
埼玉のパン教室で体験レッスン開催中！今回の新規さんは「何か新しいことを始めたい！」と、パン教室の門を叩いてくれました。「初めてでもできますか？」と不安そうにやってきた生徒さん。帰る頃には、ルンルンで、「家でも作ります！」とやる気満々で帰宅されました。