酵母 酵母でパンの味は変わる？13種類使った私が教える選び方と味の違い
酵母の種類でパンの味は本当に変わるのか？インスタントドライイースト、天然酵母、自家製酵母など13種類を実際に使った経験から、それぞれの風味の特徴とパンに合う酵母の選び方を詳しく解説します。初心者にもおすすめの酵母もご紹介。
2025
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講師の思い 道具ゼロから始めた私の話｜パン作り初めてでも教室なら失敗しない理由
「パン作りたいけど道具がない、何から始めればいいかわからない...」そんな初心者だった私が、パン教室で一歩を踏み出した体験談。道具なし・知識ゼロでも大丈夫！初めてのパン作りを成功させるコツと、少人数教室の選び方を実体験からお伝えします。
作り方 フライパンで簡単！ピタパンの作り方｜オーブンなしでぷっくり膨らむコツを実践レポ
ピタパンはフライパンで作れます！オーブン不要で手軽に焼ける方法を実際に試してみました。生地が風船のように膨らむ瞬間は感動もの。焼き時間や火加減のコツ、失敗しないポイントまで詳しく解説します。
作り方 パン過発酵で大失敗！成形できない生地を焼いた結果がヤバい
パン作りで過発酵になった高加水生地を実際に焼いてみました。成形できずダラダラ広がる生地の末路とは？パン教室講師が失敗から学んだ過発酵の見分け方と成形の重要性を解説します。
作り方 パン作りは季節で変わる！11月が初心者に最適な理由と失敗しないコツ
パン作りは季節によって難易度が変わります。特に11月は発酵がゆっくり進み初心者でも失敗しにくい最適な季節。気温別の温度管理や仕込み水の調整方法など、季節に応じたパン作りのコツを実践経験からお伝えします。
食レポ・口コミ 【実食レポ】八戸ベーグル「Begle嶋」の自家製酵母スコーン3種を徹底レビュー！通販で届いた絶品の味わい
八戸の人気ベーグル屋「Begle嶋」の自家製酵母スコーンを通販で購入！酒種酵母・生姜酵母で作られた3種類のスコーンを起業仲間である嶋さんのこだわりと共に詳しくレビュー。一般的なスコーンとの違いや食感、味わいを写真付きで紹介します。
講師の思い パン作りで伝える感謝の気持ち｜勤労感謝の日に感じる小麦と酵母の恵み
勤労感謝の日を迎える11月。パン作りを通して小麦の恵み、酵母の命、生産者への感謝を感じてみませんか？新嘗祭の由来や五穀豊穣の意味とともに、パン教室講師が伝える"ありがとう"を込めたパン作りの魅力をご紹介します。
作り方 【初心者でも失敗しない】家庭用オーブンで作る手作りクロワッサンの7つのコツ｜サクサク層を作る秘訣
手作りクロワッサンに挑戦したい方必見！バターが溶けない折り込みのコツや二次発酵の温度管理など、家庭用オーブンでサクサク層を作る7つの秘訣を解説。11月からの寒い季節が作りやすいタイミングです。初心者でも失敗しない作り方をパン教室講師が伝授します。
食レポ・口コミ 八戸「Bagel嶋」の柔らかベーグルが絶品！硬いベーグル苦手な人こそ食べてほしい理由【実食レビュー】
青森県八戸市「Bagel嶋」の柔らかいベーグルを実食レビュー。酒種酵母を使った「もちっと、ふあっと」食感が特徴で、ベーグル苦手な人や子供、高齢者にもおすすめ。起業仲間として店主の嶋さんを知る筆者が、無添加・自家製天然酵母のこだわりと通販情報を詳しく紹介します。
講師の思い 初心者こそ知ってほしい！パン作りで「こねる」が大切な本当の理由【電子書籍出版記念】
パン作り初心者向けに「こねる」ことの重要性を解説。こねないパンとの違い、美味しさの秘密、楽に作るコツまで。プロのパン教室講師が電子書籍『こねるからはじまる、おいしいパン作り』出版を記念してお届けします。