作り方 バゲットが酸っぱい原因は？3日発酵の失敗から学ぶ適切な発酵時間
バゲットを3日間冷蔵発酵させたら酸っぱくてまずい結果に。麹種パン教室講師が失敗体験から解説する過発酵の原因と、糖枯渇・グルテン分解のメカニズム、適切な発酵時間の見極め方。
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作り方 美味しいバゲットの条件とは？クープより大切な3つのポイント
バゲット作りでクープが立たないと失敗？実は違います。パン教室講師が師匠から学んだ本当に美味しいバゲットの条件は、見た目ではなく気泡・味わい・食感。初心者が陥りがちな誤解と、プロが重視する美味しさの秘密を解説します。
講師の思い パン教室を開いてよかった！生徒様との交流で広がる新しい人生
自衛隊を23年勤めた後、パン教室を開業。一人になる不安を抱えていましたが、実際は生徒様との情報交換や交流を通じて、自衛官時代以上に豊かな人間関係と学びが得られました。パン教室運営のやりがいと魅力をお伝えします。
講師の思い 推し活×パン作り！個性が光る”さりげない自己表現”の楽しみ方
推し活ブームのように、パン作りも自己表現の時代。成形の個性、好きな具材、焼き色の好み…不器用でもOK！パン教室講師が教える、あなたらしさを楽しむパン作りのコツを紹介します。手作り感こそが魅力です。
作り方 パネトーネ種粉末+HBで時短！ダレない生地の作り方解説
パネトーネ種粉末とイーストを併用すれば、初心者でも簡単にパネトーネが作れます。富澤商店の粉末使用で発酵時間は各60分。ホームベーカリーでダレにくい生地を作るコツをパン教室講師が詳しく解説します。
作り方 初心者のリッチパンおすすめNo.1！パネトーネが失敗しない理由
初心者におすすめのリッチパンはパネトーネ！ブリオッシュやシュトーレンより失敗しにくい理由と、ホームベーカリーで簡単に作れる方法を、実際の体験をもとに詳しく解説します。ふわふわ食感の成功体験をあなたにも。
豆知識 パネトーネってどんな味？食わず嫌いだった私が家族と取り合いになった話
パネトーネってどんな味？食べたことがない方も多いはず。シュトーレンより馴染みの薄いイタリアのクリスマスパンを実際に食べてみたら、家族全員で取り合いに。子供もペロリと食べられる軽さの秘密と魅力をパン講師が解説します。
豆知識 シュトーレンで胃もたれ？ふわっと軽いパネトーネのすすめ
シュトーレンは美味しいけど甘すぎて胃もたれする…そんな方におすすめなのがイタリア・ミラノ発祥のパネトーネ。バターや砂糖たっぷりなのに驚くほど軽やか。シュトーレンとの違いや魅力をパン教室講師が解説します。
レッスン日記 パン作り失敗の原因は「段取り」にあり｜私がやらかした4つの教訓
パン作りで失敗する原因の多くは「段取り不足」です。バターが液体に、過発酵、バゲットが膨らまない…すべて私の実体験。パン教室講師が自らの失敗から学んだ、失敗しないための段取り術を具体的に解説します。
レッスン日記 パン作りは癒し｜生地の感触と家族の笑顔が心を満たす理由
パン作りがなぜ癒しになるのか、パン教室講師が生徒様の声と自身の体験をもとに解説します。もちもちの生地に触れる心地よさ、発酵で膨らむ愛おしさ、そして家族が笑顔で食べてくれる幸せ。手作りパンには食べる以上の魅力があります。パン作りを始めたい方、癒しを求めている方に届けたい記事です。