材料 生くるみのローストの仕方と保存方法｜パン作りに最適な下準備
生くるみをパンに使うときのローストの仕方を詳しく解説。オーブントースターで180度10分の簡単ローストと、鮮度を保つ冷蔵庫保存のコツをパン教室講師が伝授します。苦味やえぐみを防ぐポイントも紹介。
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作り方 ロールパン失敗！巻き目がずれた原因は二次発酵不足だった
自宅パン教室講師が実際に失敗したロールパンの巻き目ずれ。成形は完璧なのに焼き上がりで形が崩れた原因は二次発酵不足でした。発酵の見極め方も詳しく解説します。
レッスン日記 パン教室の生徒様の成長に感動！手作りパンが家庭の味になった話
パン教室の講師として、初心者の生徒さんがどう成長していくかを見守った体験談です。ほとんどパン作りをしたことがなかった方が、1年間で自分のアレンジパンまで作れるようになり、手作りパンが家庭の味となった物語をお伝えします。
作り方 クロワッサンの切れ端が絶品お菓子に！子供も喜ぶ簡単アレンジレシピ
クロワッサン作りで出る切れ端、捨てていませんか?パン教室で実際に作っている、砂糖をたっぷりかけたカリカリお菓子のレシピを紹介。子供たちも大喜びの簡単アレンジ方法を詳しく解説します。
レッスン日記 ベーグル失敗は成功のもと！穴が塞がる・割れる原因と解決法
ベーグル作りで失敗したと思っていませんか？穴が塞がるは失敗？ひび割れ、底割れは実はこれが原因かも。パン教室講師が甘酒ベーグルレッスンで学んだ失敗の原因と対処法、成形のコツ、ケトリング時間の調整方法を実体験から解説します。初心者でも安心して作れるヒント満載！
材料 金柑が1月に旬を迎える理由とは？皮ごと食べる魅力とパンとの相性
金柑はなぜ1月が旬なのか？パン教室講師が実際に食べて分かった皮ごと食べる理由、栄養価、産地の違い、はちみつ漬けレシピ、パンとの相性まで徹底解説。風邪予防にも効果的な冬の旬フルーツの魅力をお伝えします。
作り方 教室の先生が教えるクロワッサン生地の作り方｜サクサク食感を生む3つのコツ
パン教室講師が教えるクロワッサン生地の作り方。ホームベーカリーで5分、グルテンを抑えてサクサク食感を実現する方法を解説。バターの入れ方、イーストの溶かし方など失敗しないポイントをご紹介します。
レッスン日記 クロワッサンレッスンで生徒様が過去一興奮した理由とは?初心者でも成功するコツ
「私にできるかな?」と不安だったクロワッサン初挑戦の生徒様が、焼き上がりに「過去一興奮した!」と大喜び。パン教室講師が教える、初心者でも失敗しない折り込み・温度管理のコツと、レッスンでしか学べない成功のポイントを実体験からお伝えします。
作り方 ベーグル成形のコツ｜具が飛び出さない包み方を失敗例から解説
あんこやバターを入れたベーグルの具が焼成時に飛び出してしまう…そんな失敗を経験した筆者が、成形のコツを詳しく解説。閉じ目の処理や生地の向き、ケトリング時の注意点まで、実際の失敗写真とともに紹介します。
レッスン日記 パン作りの甘酒選び方ガイド｜米麹と酒粕の違いを徹底比較
パン作りに使う甘酒、米麹と酒粕どちらを選ぶべき？パン教室講師が実際のレッスン経験から、アルコール有無・甘みの違い・発酵への影響を解説。甘酒ベーグルレシピで分かった最適な選び方をお伝えします。