道具

「オーブンレンジっていろんな種類があって、どれを選んだらいいかわからない。」そんな方でも自分に合ったオーブン選びができるよう、パン教室の先生が、実際、教室で使っているオーブンレンジを参考にお話ししていきます＾＾‥…‥＊‥…‥＊‥…‥＊‥…‥...

カンパーニュなどの大きなパンを作る時に必要になる、「発酵かご」。どんな素材？サイズはどれを使えばいい？管理方法は？カンパーニュを作りたいけど、発酵かごを買おうか迷っている方は多いのではないでしょうか？今回は、「発酵かご」についてご紹介してい...

フランスパンやカンパーニュを焼くときに必要になる「クープナイフ」ですが、どのタイプのものを選んだらいいか迷ったことはありませんか？クープナイフは「用途」によって選ぶと失敗しにくいですよ！今回は、クープナイフの用途に合わせた選び方と選ぶときの...

パン作りで生地を分割したり、ボウルや型から取り出すときに使う時のアレってなんて呼べばいいんだろう？カード？スケッパー？ドレッジ？売り場を見ても、お店ごとで名前が違くてどれが正解なんだろう？と疑問に思ったことありませんか？今回は、「カード ス...

パンの発酵は、オーブンレンジの発酵機能を使っている方も多いかと思います。でも、パン作りを頻繁にするようになると、専用の発酵器が気になってきますよね＾＾「専用の発酵器って便利なのかな？」「オーブンレンジの発酵機能と何が違うのかな？」そんな疑問...

私の教室では、ホームベーカリーを使ってレッスンを行っています。ホームベーカリーは初心者でも手軽にパン作りができるので、とても便利で使ったことのある方も多いかと思います。私の教室でも、ホームベーカリーを使用してレッスンをしていますが、レッスン...

一般家庭でよく使われているのは、ホームベーカリーですが、実はこねに特化した「ニーダー」というものがあるのですが、ご存知ですか？私の教室に来る生徒さんは、ほぼ知りません＾＾；「これなんですか〜？」ってよく聞かれます。そりゃそうですよ＾＾；ニー...

パン作りでは、生地を伸ばしたり成形するときに「めん棒」を使います。しかし、一言でめん棒と言っても、長さ、太さ、重さ、形状、材質…、色々な種類があって、どれを選べばいいか迷ってしまいますよね。今回は、そんな悩めるあなたに、「めん棒」の種類や選...

ホームベーカリーは「時間で動く！」。これをしっかり理解して使わないと、ホームベーカリーで作ったパンが膨らまないという失敗につながります。特性を理解し、対策を打てば、美味しいパン作りも夢ではありません。この記事では、初心者でもできる対策も解説していきます。

パン作りやお菓子作りにはオーブンが必要です。でも、オーブンにもたくさん種類があるし、どのメーカーのものを選んだらいいのか迷ってしまいますよね。パン、お菓子、料理、オーブンを使うシチュエーションは人それぞれ。使う用途によっても選び方は変わって...