２０２５年 ついに、麹パン オンラインレッスンが始動します！！
「遠方でなかなか教室に通えない。」
そんな方には、オンラインレッスンがお勧め！
教室に行きたいけど遠くて難しい、育児や介護で長時間の外出ができない方のために、材料が届くらくらくパン作りをお届けいたします。
麹とルヴァンで作る麹種（こうじだね）で、パン屋さんも驚くようなふわふわしっとりパンが3ヶ月で作れるようになりますよ。
今回は、フリーゼのオンラインレッスンの内容や魅力をご紹介します。
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高校卒業してから23年勤めた、航空自衛隊を41歳で退職。2024年に自宅教室「こだわり酵母パン教室フリーゼ」をオープン。
“自分時間を大切に”“職場でも家でもない場所に居場所を作る”そんな教室作りをしています。
初心者の方でも一味違ったパン作りが叶う「麹種（こうじだね）」」
『簡単に、でも本格的に！』
「ルヴァン」と「麹」を融合させた特別なパンを作りましょう！
身長は低いけど、夢は大きい！元気いっぱいの講師が、ワクワクをお届けします！
LINEで直接お問い合わせはこちらから
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パン教室 オンライン｜ついに登場！麹パンオンラインレッスンがスタートします
遠方の方や普段外出が難しい方へ向けて、オンラインレッスンを開始することになりました。
私も子供３人育てている母親。なかなか、自分の好きなことに時間をとることが難しい立場にあります。
きっと私と同じような境遇の方ってたくさんいらっしゃると思うんです。
特に育児や介護で忙しい方や、お住まいの近くにパン教室がない方にとっては、「自宅で気軽にパン作りが学べる場所」があればいいのに、と思うことがあるかもしれません。
束の間の自分時間、好きなことをする時間は必要です。楽しみを見つけて心のエネルギーをチャージできる場を作りたいと思いオンラインを始めることにしたんです。
麹を生かしたパンってどんなパン？
麹を生かしたパンで良く耳にするのが、酒種酵母。パンを膨らます元（酵母）を一から作る、自家製酵母です。
また、甘酒を使ったパンもあります。
私の教室のように、麹とフランスの伝統的なルヴァン種を組み合わせて作る、発酵種で作るパンもあります。
それぞれ、酵母の起こし方やパン作りの工程が少し違いますが、日本由来の麹を生かしたパンは、ほのかなお米の風味と優しい甘さ、旨みを感じるパンで、日本人にとても合う味になっています。
麹パンって何？
麹を生かしたパン作りがいくつかある中で、私の教室では、麹種（こうじだね）を使ったパン作りをしています。
麹菌により生成される酵素が、素材の旨み甘みを引き立て、ほんの〜りお米の風味を感じる、しっとりふんわりが特徴のパンです。
特に、フランスパンやカンパーニュなどの砂糖やバターの入らない、シンプルなパンほどその特徴が引き立つんです！
一般的なフランスパンと比べると、皮はバリバリと硬くなく、口の中が怪我をすることはありません。
中身は、すごくもっちりしっとりしていて、香りは焼き餅のような香ばしい香りが漂います。
酒種酵母と麹種の違い
では、自家製酵母の酒種と麹種の違いを簡単にご紹介します。
酒種酵母（さかだねこうぼ）
酒種酵母は、「麹・お米・水」を合わせて発酵させた自家製天然酵母です。出来上がりは、シュワシュワとアルコール発酵し日本酒のような香りがします。
作る工程も日本酒と似ているため、米麹酵母と言わずに酒種酵母といいます。
イーストを使わず、酒種の発酵力のみで生地を膨らませ、ふわふわでほんのり甘みのあるパンを作ることができます。
麹種（こうじだね）
一方、麹種は、「麹・小麦粉・水」を混ぜ合わせた自家製の発酵種です。
小麦粉と水から作るフランス伝統の発酵種「ルヴァン種」に、日本由来の麹菌を繁殖させ、麹菌が生成する酵素をたっぷり含ませた自家製の発酵種が、「麹種」です。
発酵力はそこまで強くないので、インスタントドライイーストを併用します。
麹種については、下記の記事で詳しく解説しているのでご覧ください。
パン作りあきらめていませんか？
麹が密かなブームになっている近年、麹を使ったパン作りに興味がある方が増えています。
しかし、
「いざ作ってみようと思っても、何から手をつけていいかわからない。」
「世の中に情報が溢れていて、自分に合うパン作りがわからない。」
「習いたいけど、教室が遠方にあって通えない。」
「なんだか難しそう。」
そう感じて、パン作りを諦めている方がいらっしゃいます。
そんな悩みを解決するために、フリーゼのオンラインレッスンが誕生しました。
パン作り初心者でも安心！オンラインの魅力
オンラインレッスンの一番の魅力は、なんといっても「自宅でリラックスして学べること」です。
忙しい日々の中でも、自分の好きな空間で無理なく参加できますよ。
時間の有効活用ができる
遠方からの参加が可能ということもありますが、何より、移動の時間の節約や手間が省けるのが魅力。
私もそうなんですが、移動時間って地味にストレスだったりしますよね。
どこでもドアがあったらなぁ。っていつも思います。笑
長時間外出が難しい方、体力に自信のない方、忙しい日々の隙間時間で趣味を楽しみたい方。
このような方々には、オンラインはピッタリです！
自宅のスペースで学べる
オンラインは、自宅でリラックスして参加できるのが何よりの魅力です。人に気を使う必要がないので、お子さんがいても参加しやすいですし、コミュニケーションに自信がない方でも気負わず挑戦できるかと思います。
それから、なんといっても、自分の家の道具や機材でパン作りができるのもメリット。
結構あるあるなのが、教室ではうまく作れたけど、家だとうまくいかない。というお悩み。
でも、オンラインなら自分の持っている道具の特徴を知ったり、機材の癖を知ることができるので、レッスン後も不安なくパン作りができます。
お一人お一人しっかりサポートします
「オンラインだと質問しづらいのでは？」と心配される方も多いですが、Zoomというアプリを使います。
テレビ電話のように、お顔を見て話ができ、いつでも気軽に質問できます。手元も映しながら進行していくので、作っている様子もしっかり見ていただけます。
またお子さんが小さい方でも、マイクやビデオをOFFにして急な対処もできます。
レッスンでわからなかったことや、疑問質問、自宅で焼いたパンの写真など、LINEを使ってメッセージや写真、動画のやり取りでフォローいたします。
一人ひとりのペースに合わせて、丁寧にサポートしますので安心してくださいね。
麹パンオンラインのここがスゴイ！
特別な材料のお買い物が必要なし
事前に必要な材料が届くので、材料選びに迷うことがありません。特に、麹種作りで必要な指定の小麦粉だったり、こだわりの材料が、必要な分だけ届くので、無駄も出ません。
専門店への買い出しの手間が省け、通販の配送料なども節約できるのが嬉しいポイント！
3ヶ月で麹パンがしっかり学べるカリキュラム
初めてパン作りをする方でも安心して進められるよう、3ヶ月間で基礎から応用まで学べるカリキュラムを用意しています。
- 麹種の作り方と扱いやすい生地でパン作りの基本を学びます。
- 小麦粉の種類を一部変えて、応用レシピに挑戦。小麦粉の特徴について学びます。
- 初心者でも憧れのパンに挑戦！高温で焼き上げるハードパン
動画で何度でも復習
レッスン後、復習用の動画をお送りします。
「今日はちょっと時間がない」という日でも、録画された動画を見て学ぶことができるので安心です。
忙しい方や、家事や仕事で時間が限られている方にピッタリです。
特別なキャンペーンも実施
オンラインレッスンは、3ヶ月のベーシックコースのほかに、単発で受講できる体験レッスンを実施しています。
いきなりコースレッスンは不安。という方でもお試しレッスンがあるので雰囲気を感じてみたり、実際の麹パン作りを体験することができます。
もちろん、体験レッスンの方にも材料が自宅に届きますよ！
体験レッスン受講の方は、ベーシックコースが１０％OFFになるお得なキャンペーンも実施していますので、この機会にぜひお申し込みください！
オンラインレッスン詳細は下記のリンクからご覧ください。
最後に
パン作りを通して、家族の絆が深まったり、友人とのコミュニケーションが生まれたり。パン作りはただ作るだけではなく、人との繋がりも良好にしてくれます。
私には、特に母の味と呼べるものがなかったのですが、パンを作り始めてからは家族から、
「お母さんといえば、パンだよね！また作って！」と言われるようになりました。
少し自慢できることがあるって、嬉しいもんですよ＾＾
そのほかにも、自分自身の癒しになったり、達成感を味わう、非日常を味わう、そんな存在にもなります。
しっとりぷっくりぷにぷにした生地はまるで赤ちゃんのお肌に触れているような感覚で、とても癒しになるんですよ♪
他では習えない、当教室独自の麹種。ふわふわしっとり麹パンがご自宅で作れるようになるこのレッスン。一味違ったパン作りをぜひ自宅のキッチンで！
お申し込みお待ちしています♪
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対面レッスンも開催中♪
対面レッスンにご興味のある方は下記リンクより詳細をご覧ください。
2025年1月2月 体験レッスン募集中！
2025年3月〜5月生 募集中！
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