こんにちは！こだわり酵母パン教室フリーゼの服部仁美です。
私の教室では、初心者の方でも安心して楽しめるように、体験レッスンを行っています。体験レッスンと言っても、質問にはお答えしますし、パン作りのコツや材料についてもざっくばらんにお話ししてます。
麹種（こうじだね）が入ったパンがいかに旨みがあって美味しいか、しっとり感が続くかを体験していただいています。
おかげさまで、体験レッスンの受講のお問い合わせが毎月ある状態が続いています。
「体験レッスンがあるから来ました。」
「ずっとパン作りに興味があったので試してみたかった。」
ネットやSNSから見つけてきてくれるのですが、体験レッスンをやっているパン教室って意外と少なかったりするみたいですね。
教室にくる生徒さんは、９割以上初心者の方なので、体験レッスンがあるのはありがたいと言われます。
そして、焼き上がったパンを試食すると
「美味しい！パン屋さんみたい！」
「めちゃくちゃフワッフワだね！」
「生地が美味しい」
最後の感想は、パン教室で生地がおいしくない。なんてあってはならない話ですよね（＾＾；
でも、本当に生地に旨みがあるんです。
そんな自慢の体験レッスンについて少しご紹介したいと思います！
麹種（こうじだね）の紹介
当教室の売りでもある「麹種（こうじだね）」とは、米麹の麹菌を培養して、小麦粉と水で継いでいった酵素たっぷりの液体酵母のことです。
体験レッスンでは、麹種の作り方のレシピはお渡ししていませんが、ざっくり概要を説明したり、実際にパン生地に加えて作っていきます。
麹種をパン生地に加えることで、和食でいう「だし」の役割をしてくれるんです。
だから、出来上がったパンは旨味と甘味があり、ふわふわしっとりになります。
教室の雰囲気
まずは、笑いが絶えないということ！
今まで来てくれた生徒さんたちは、ほんとおしゃべりが好きな方が多くて、話題がつきません。
ある時、材料の計量中におしゃべりが盛り上がっちゃって、材料を入れ忘れて、こねていたことがありました。生徒さんが気づいてくれて、なんとかなったんですが、その時も生徒さんと「計量の時は、おしゃべりしないで集中しなきゃダメだね💦」なんて話していました。
私の教室は、１〜３名の少人数で行うレッスンなので、講師が身近に感じられるのもいいのかもしれませんね。
気兼ねなく質問できたり、お話ししたり、くつろいだりと緊張せず過ごせて居心地がいいとおっしゃっていただいてます。
まさに、そんな教室を目指しているので、話し相手が欲しい！という理由だけでも全然大丈夫ですよ♪
美味しいパンを作りながら、自分時間を充実させて欲しいと思います。
それから、うちには看板犬がいます。ビションフリーゼという犬種のわんちゃんです。基本、レッスン中は別の場所にいてもらうのですが、生徒さんが、
「会いたい♡」
「出しててもいいよ」
とおっしゃっていただいた時だけ、一緒の空間で過ごさせています。
ちなみに、うちの犬は存在感を消すのが得意です。初めは挨拶がてら、かまって〜ってよってくるんですが、ご挨拶が済むとマイペースにゴロゴロ過ごしています。
「あれ？どこ行った？」「あ、いたいた！カーテンと一体化してた！ 笑」そんな感じで、静か〜にしています。
どんなパンを作るの？
体験レッスンでは、パン・オ・レ（ミルクぱん）生地で作る、【極上小倉あんぱん】と【ピコパン（トゲパン）】を作ります。
おまけに、トッピング用の練乳クリームも♪
麹種が入るパンオレ生地は一段と旨み甘みがありとっても人気のパンです。
体験レッスンと言っても、質問し放題だし、計量から焼いて試食するところまでしっかりレッスンしますよ。
焼き上がると、いつも歓声が上がります！
自分でパンが焼けた感動。ビジュアルが可愛いパン。焼きたてのパンの香り。
この生徒さんたちが満面の笑顔になる瞬間が、とても幸せなのです。
最後に
パンを手作りできるようになった生徒さん達から、
「お友達のお家に行って作ってあげた。」
「孫に食べさせてあげた。」
「親戚に振る舞った。」
「休日の楽しみができた！」
「趣味が増えて充実してる。」
「家族と手作りパンを囲んで団欒している。」
このようなお話を聞くたびに、ほっこりした気分になるんです。
こんなに私生活に大きな変化が起こるなんて、素敵ですよね！パン作りってほんといいなぁと思う瞬間です。
私の教室は、『自分時間を大切に』・『のんびりした時間』・『趣味でつながる』を大切にしています。
ついでに美味しいパンを作るって感じ♪
何かに没頭する。
家族や友人とコミュニケーションが生まれる。
時間の流れがゆっくりに感じる。
パン作りは、これらが叶うんです！
自分時間を大切にできる、心が躍る、人とつながる。
フリーゼのパン教室がそんな場所になったら、とても幸せだな〜と思うのです。
２３年務めた航空自衛隊を退職し、念願のパン教室をオープン。
夫のうつ病をきっかけに、長い闘病生活を支える中で、色々な方と出会い、人の優しさに触れ、たくさん助けてもらいました。
そんな経験から、私と同じ境遇にいる人のために、何かできることはないか。役に立てることはないか。と考えるようになったのです。
そこで思いついたのが、パン教室の講師という道。
美味しいものを食べて、楽しくおしゃべりして、満足して帰る。
まずはそういう場を作りたいと思ったんです。
＼現在、体験レッスン実施中／
体験レッスンでは、麹種（こうじだね）を使った、
「極上小倉あんぱん」と「ピコパン」を受講できます。
また、麹種とパンの基礎を学べる
『麹パンベーシックコース（３ヶ月）』随時募集中。
ベーシックコースでは麹種の作り方やパン作りに活かす方法を学びます。卒業後は、麹種を使った様々なパン作りにトライできます。
まずは体験レッスンで教室の雰囲気や麹パンの作り方を体験してみてください！
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