見習いパンシェルジュ　担当コーナーを始めました

みなさん初めまして、見習いパンシェルジュのバズ５５（夫）です。

みなさんはパンシェルジュ検定というものをご存知でしょうか？

パンシェルジュとは、「パン」＋「コンシェルジュ」の造語で、『奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる幅広い知識を持った人』という意味です。

パン教室を運営する妻を、より良くサポートできるようになるために、この度パンシェルジュ検定の合格を目指すことにしました。

このブログを読んでくださるみなさんも、僕と一緒にパンの知識を増やして、パンシェルジュを目指してみませんか？

パンシェルジュ検定について
来春の２級受験に向けて

パンシェルジュ検定について

パンシェルジュ検定は、パンが好き、パンのことをもっと知りたい、自分で作ってみたい、または専門家を目指す方を対象に、年に２回の検定があり、３級の入門編から２級の実践編、１級の専門編に分かれています。

「パンシェルジュ検定」を目指し学ぶことで、パン全般の知識が着実に身につくはずです。

「パンシェルジュ検定」は、パン業界やパンフリークの間で話題となり、多くのパン好きの方が受験されています。

３級（ベーシック）では「入門編」としてパンの製法・道具・材料の知識、歴史や世界のパンの紹介、衛生に関する知識、マナーなど、幅広い分野の基本的な知識が問われます。

２級（プロフェッショナル）はパンのマーケット、トレンドから小麦粉に関する理解や本格的なパン作りの工程と、天然酵母のおこし方など、それぞれをさらに深く追求し、「パンシェルジュ」にふさわしい知識といろいろなパン作りのコツを学んでいく、いわば「実践編」となっています。

１級（マスター）は「専門編」として、３級から２級までの内容に加えて経営からサービスまでの幅広い知識を深めていきます。そして、これらの知識・技術の総仕上げとして「おいしさ、楽しさを伝えるパンの伝道師」としての表現方法や姿勢をも学ぶことになります。そのため、１級の検定要項はマークシート方式だけでなく、レポートの作成という課題が設けられます。